夏至吃什么解暑(夏至吃什么好窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚夏至就要这么吃，解热去火又防暑的相关问题？那么关于夏至吃什么解暑的答案我来给大家详细解答下。

今天就是夏至，真正的夏天开始了，多吃苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒，还能养颜嫩肤~

吃过苦，才知道幸福的来之不易。工作是这样！生活是这样！还有，一道菜也是...凉拌苦瓜

材料：苦瓜2根、盐腌制用、生抽2小勺、蚝油2小勺、糖1小勺、香油几滴、白胡椒1小撮、蒜头1瓣、枸杞装饰用

做法：（1）处理苦瓜，将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。

（2）去瓤用勺子将苦瓜的瓤剥掉。很多人烹饪苦瓜，不知道去除苦瓜瓤可以减轻苦味，这一步很关键！

（3）苦瓜纵向对半切开，斜切成薄片。

（4）放入盐水中浸泡20分钟（盐水就是可以明显尝到咸味的程度）烧一锅开水，泡过盐水的苦瓜汆水30秒，汆水时间短才能保持苦瓜脆脆的口感。

（5）捞出沥干水倒入碗中，加入蒜瓣，蚝油，生抽，香油，糖，白胡椒，枸杞，拌匀后可以尝一片，如果不够咸可以加盐调味，这里不建议加生抽来增加咸度，额外的生抽不仅会让翠绿的苦瓜颜色不好看，也会让整体的味道不那么和谐。

（6）放入冰箱冷藏半小时后再吃，苦瓜吸收掉调料的味道，苦味会下降很多，入口爽脆鲜甜的，回味有一丝丝苦瓜的苦，吃起来是清甜爽口。

想要苦瓜的苦味不那么明显，还是有小技巧的

1. 放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味。

2. 焯水后的苦瓜可以减少苦味。

苦 瓜 煎 蛋

食材

苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量

做法

（1） 苦瓜洗净去瓤，切成丁状，入沸水焯烫片刻捞出沥干水分。（减轻苦味还易熟）

（2）鸡蛋打散，倒入焯好的苦瓜丁，加少许盐拌匀。

（3）锅热油，倒入蛋液，中小火慢煎，待蛋液凝固，翻面，煎至两面金黄。

（4）取出切块装盘即可食用。

（5）苦瓜和鸡蛋一起煎成饼，营养美味，比苦瓜炒蛋更容易做，当早餐饼很不错。表皮的鸡蛋口感松脆，这样的搭配更香更好吃。

干烧苦瓜酿肉

材料：猪肉：300g、鸡蛋：1个、葱姜：适量、苦瓜：1根、红椒粒：自由搭配、盐、料酒、食用油、红烧酱油

做法：（1）先准备一碗肉馅，打入1个鸡蛋

（2）放入姜末，葱末，再加入半勺盐，最后淋入1勺料酒

（3）用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅起浆，放到一边腌制10分钟备用

（4）把苦瓜切圈

（5）用小刀挖去苦瓜的籽和内膜

（6）然后把肉馅灌入苦瓜中，再用勺子抹平；

（7）锅内放2勺油烧热，放入苦瓜小火慢慢煎，大约要煎3分钟

（8）煎好后翻面，把两面都煎至焦香

（9）然后放入葱结，倒入清水至刚好没过苦瓜，淋入1勺红烧酱油

（10）盖上锅盖焖煮3分钟，让苦瓜充分入味

（11）焖煮完成后倒入红椒粒，大火收汁这道菜就完成啦

肉馅中加入鸡蛋可以增强肉馅的粘性，不会轻易从苦瓜中脱落，苦瓜不要切太厚，薄一点更入味好吃！

温馨提示：通过以上关于夏至就要这么吃，解热去火又防暑内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。