大鱼肉怎么吃(大鱼肉怎么做才嫩)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚过年吃不完的大鱼大肉，帅哥教你这样秘制，放一年都不会坏！的相关问题？那么关于大鱼肉怎么吃的答案我来给大家详细解答下。

每年过年的时候单位都要分很多的鱼啊，肉啊的，家里的冰箱小，每次都放不下，所以，每年我都要做很多的酱鱼酱肉酱鸭腿，平时想吃的时候，切一块，香而不腻。

下面分享一下我的制作方法:

酱肉，将五花肉切成两指宽条状，洗净晾干备用。

配料:海天草菇老抽一瓶，倒入锅里后，加桂皮，八角花，香叶，大料(根据个人口味，我只加了桂皮和八角)，再加黄酒3两左右(或者用白酒2两左右)，煮开后，放入容器内等待凉透后再放入猪肉。腌制两天两夜后捞出晒干就可以了。

晒的程度以肉质发蔫流油为止，最佳的晒干方式是大太阳下晒3天，再用西北风吹两天。

酱制鸭腿和上面的方法一样，选干净偏瘦的鸭腿数只，洗净晾干，腌制方法同酱肉一样(没有强迫症的可以和酱肉一起腌制)

酱鱼腌制方法:取2~3斤的鳊鱼处理干净后洗净晾干水分待用。

酱料，如果没有洁癖，可以用腌制完酱肉和鸭腿的剩酱料，再加入老姜和适量的料酒，煮开晾却后放入鱼(我是把鱼对半切开，这样更入味)，腌制时间是两天两夜，喜欢淡口味的也可以适当缩短0.5~1天。

备注:晾干后，放冰箱冷冻的放白酒黄酒都可以，如果是冷藏，要放白酒，因为黄酒时间久了会霉变，我是冷冻的，放一年，味道一点都不变。

聪明的您学会了吗？如果有问题或者不同意见欢迎留言讨论。喜欢峰子的分享请关注我，下期见！

温馨提示：通过以上关于过年吃不完的大鱼大肉，帅哥教你这样秘制，放一年都不会坏！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。