皮蛋豆腐好吃的做法年夜饭不可以吃什么(皮蛋豆腐如何做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚皮蛋豆腐最好吃的做法，年夜饭不可缺的下酒菜的相关问题？那么关于皮蛋豆腐最好吃的做法,年夜饭不可以吃什么的答案我来给大家详细解答下。

大家好，欢迎来到亭桥小厨！今天给大家分享一道简单的凉拌下酒菜—凉拌皮蛋豆腐，嫩滑爽口，营养丰富，清热去火，富含人体所需多种营养成分。

内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、干、咸性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐是很受欢迎的一道下酒菜。

【准备食材】：

【内酯豆腐】：1盒

【皮蛋】：4个

【大蒜】：3瓣

【小米椒】：2个

【香菜】：适量

【盐】：1小勺 【白糖】：1小勺

【鸡精】：适量

【香醋】：1大勺

【味极鲜】：1大勺

【香油】：适量【辣椒油】：适量

【具体做法】：

1、把内酯豆腐打开，倒入盘中，切成正方形，然后再切成小块

2、皮蛋去皮

3、用一根细线将皮蛋切成四瓣，用线切皮蛋可以让皮蛋更完整

4、将皮蛋放入盘中进行摆盘

5、把大蒜、小米椒、香菜切碎，盛到空碗备用

6、加入一小勺食盐

7、加入一小勺白糖

8、加入适量鸡精

9、加入一大勺香醋

10、加入一大勺味极鲜

11、加入适量香油

12、加入适量辣椒油

13、搅拌均匀

14、最后将调好的料汁浇在豆腐上面

这道凉拌皮蛋豆腐就可以上桌了

【小贴士】

1、内酯豆腐可以不用加热直接食用

2、切皮蛋用细线可以让皮蛋更完整

历史传说：

传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。

食物相克：

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋（皮蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

温馨提示：通过以上关于皮蛋豆腐最好吃的做法，年夜饭不可缺的下酒菜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。