罗山铁铺烧麦,只有在酒席才能吃到的纯肉烧麦是什么(罗山铁铺最有钱是谁)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚罗山铁铺烧麦，只有在酒席才能吃到的纯肉烧麦的相关问题？那么关于罗山铁铺烧麦,只有在酒席才能吃到的纯肉烧麦是什么的答案我来给大家详细解答下。

从小到大我一直以为烧麦是纯肉的

直到去外地，

才知道只有家乡的烧麦才是纯肉馅的

外面的烧麦都是面皮包大米，弄得我一脸懵

老家的烧麦是办酒席必不可少的一道菜日常是吃不到的

记得小时候的烧麦是油炸的，然而今年回家办婚宴发现变成蒸的，感觉比油炸得更好吃

铁铺烧麦

- 准备食材 -

小麦面粉500克 / 五花肉500克 / 鸡蛋2个

小葱适量 / 姜适量 / 盐适量

生抽适量 / 老抽适量 / 黑胡椒粉1克 / 香油适量

- 制作步骤 -

（1）做烧麦和面也有讲究，面粉放蛋清，必须是烫面，烫透揉匀，和的面不要太硬，水温八十度左右为宜，面和熟后用湿布盖上醒面半小时；

（2）烧麦馅用肥瘦相间的五花肉最好，手工剁馅。

（3）再放葱姜末、适量的盐、老抽、生抽、黑胡椒粉加少量香油搅拌均匀。

（3）醒好的面团搓成条，分割成约重10克的剂子，逐个按扁，擀成饺子皮的形状。

（4）往每张面皮中间撒少许干淀粉，6~8张叠一起，四周用干淀粉围起来，用烧麦锤沿着面皮的边擀一圈，擀出带荷叶边的烧麦皮，抖掉多余的干淀粉。

这个就是烧麦棰

烧麦皮，擀烧麦面皮时，把烧麦棰用大拇指抵紧，三百六十度的旋转，保持面皮四周薄当中厚，面皮边呈荷叶状；

（5）包时，手握面皮填馅后，在手掌里来回地转动揉捏，包好后呈椭圆形，烧麦顶端像朵花。

（6）上锅蒸时，蒸锅须先预热，蒸锅冒气呈直线，说简单点，一冒大气就可岀锅，也可油炸，柔软劲道，馅心松散醇香，这就是我们铁铺的烧麦了！

温馨提示：通过以上关于罗山铁铺烧麦，只有在酒席才能吃到的纯肉烧麦内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。