在生活中，很多人可能想了解和弄清楚过年炸藕盒，挂糊用淀粉还是面粉？教你一招，又酥又脆不油腻的相关问题？那么关于炸藕盒是用面粉还是淀粉的答案我来给大家详细解答下。

过年炸藕盒，挂糊用淀粉还是面粉？教你一招，又酥又脆不油腻

很快就要过年了，虽说今年这个年，既不能放烟花爆竹，又不能走亲访友，但是依旧让我满怀期待。每年过年，我们家都得提前几天开始炸年货，我对此太喜欢了，毕竟有特别多好吃的东西，炸藕盒就是其中之一。

酥脆的外皮，里面包裹着脆嫩可口的莲藕，再继续回味一下，就能尝到里面鲜香入味的肉馅。这样一口下去，别提多满足了，每次炸年货的时候，我最期待的就是这道酥脆爽口的炸藕盒。不光是我，就连小孩子，都对此爱不释手。

炸藕盒，炸得又香又酥脆才好吃，但是很多人却做不到，炸出来往往是松软的口感。其实我们在炸藕盒的时候，调制面糊最为关键，那么挂糊究竟用淀粉还是用面粉呢？今天我来教大家一招，炸出来的藕盒又酥又脆，还不油腻。

【调制面糊】

在调制面糊的时候，我们究竟用淀粉还是用面粉呢？两者都用，其实也不需要太复杂，只需要将这两种调料混合起来即可。

按照淀粉、面粉1：1的比例，将其混合，加上少许食盐，然后加上适量的水，搅拌均匀，成为没有面疙瘩的状态。

关于面糊的浓稠程度，我们可以用筷子试一下，如果把面糊挑起来，面糊可以缓慢滴落的话，就刚刚好。最后在面糊中加上几滴食用油，搅拌均匀就可以放在一旁备用了。

【炸藕盒】

用料：面粉、淀粉、脆藕、猪肉、花椒水、盐、五香粉、生抽、鸡蛋、食用油

1、按照1：1的比例准备好面粉跟淀粉，加上少许盐，再用清水将其搅拌均匀。最后加上少许食用油，拌匀后面糊就算是调制好了。

2、下面我们把猪肉清洗干净，然后剁成肉泥，放到碗里。提前准备少许花椒水，倒在肉馅中，将其搅打上劲，放花椒水的目的是为了去腥，大家尽量不要用料酒，用花椒水效果更佳。

3、花椒水倒进去之后，我们再往里面加上适量的盐、五香粉、生抽，再打一个鸡蛋，将其顺时针搅打上劲。

4、做藕盒要想酥脆的话，就选择脆藕，洗净去皮之后切成片状。注意每两片之间不要切断，因为我们还要往里面夹肉馅。

5、全部准备好以后，我们往藕夹中塞上适量的肉馅，然后放到面糊中挂糊。锅内倒上适量的食用油，油热之后开小火，把藕盒放进去开始炸，直至两面金黄为止，即可捞出。这样炸出来的藕盒，又酥又脆，凉了也不回软。

温馨提示：通过以上关于过年炸藕盒，挂糊用淀粉还是面粉？教你一招，又酥又脆不油腻内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。