酱牛肉酱驴肉白吉膜夹肉哪个好吃(酱驴肉和酱牛肉做法一样吗窍门)

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酱牛肉

牛腱子肉5千克，大葱120克，姜120克，干黄酱一包，美极鲜100克，生抽80克，味精30克，五香粉15克，蚝油80克，花雕酒15克，鸡粉40克，冰糖100克，盐适量

白蔻25克，草果8克，丁香8克，甘草15克，花椒30克，小茴香35克，陈皮18克，桂皮20克，八角20克

五香驴肉

新鲜驴肉10千克

盐0.4~1千克，料酒50克，香料380克

香料配比，花椒30克，良姜70克，八角50克，丁香20克，草果20克，豆蔻50克，甘草20克，山楂40克，陈皮50克，肉桂30克

西安腊汁肉夹馍

腊汁肉，带骨猪肉13千克，猪骨2.5千克，盐180克，料酒110克，冰糖50克，花椒45克，八角50克，小茴香45克，桂皮22克，草蔻12克，肉叩12克，荜拨10克，桂丁7克，丁香5克，大葱130克，姜100克，干辣椒20克

白吉膜制作，面粉5千克，酵母25克，温水1.8千克，发酵30分钟，50个剂子擀成圆饼，入木炭炉烙上色，入炉烤微黄，制作时将腊汁肉剁碎，加入白吉膜中即可

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