潮汕猪肉饼制作方法(潮汕猪肉饼叫做什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚潮汕猪肉饼——一个似饼非饼的肉制品食材......的相关问题？那么关于潮汕猪肉饼制作方法的答案我来给大家详细解答下。

潮汕在外务工人员非常挂念的食材中，必有潮汕猪肉饼，潮汕话叫“肉（nei）嘎”。

潮汕猪肉饼，与潮汕猪肉丸一样，于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可油炸，其久煮不烂的特点，亦适合在火锅中食用。

而制作肉饼的手工步骤并不难，只是较为吃力而已。

制作肉饼的材料如下：

猪瘦肉，盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水等等

方法总结如下（PS：如有错误，请行内人指点）：

1）先将猪瘦肉通过手打或者机打的形式制作成肉浆（一般为了追求口感，还是建议手打），在制作肉浆的过程中可以加入少量高弹素、适量的盐及味精等调料，放齐调料稍微搅打一下即可，然后将适量的生粉、淀粉及冰水拌成粉水之后到进肉浆里，再进行搅拌一一两分钟即可；

2）然后把肉浆平铺进用蒸布铺底的蒸笼里面，放入水已经烧开的锅上，视大小决定蒸的时间长短，一边家庭制作的都在20分钟到30分钟之间；

3）蒸完后出锅，可以自然摊凉，也可以用水进行快速降温，最后记得沥干水分即可。

然后猪肉饼常见的食用方法多为佐以面汤为主，当然潮汕菜品中亦有将其与青菜等一起烹饪，及用于煮砂锅粥。

（以上为个人见解，如有问题，请多多指教。）

温馨提示：通过以上关于潮汕猪肉饼——一个似饼非饼的肉制品食材......内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。