下饭素菜大全(好吃又下饭的素菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚推荐6道超好吃的下饭素菜,鲜香开胃,根本停不下来的相关问题?那么关于下饭素菜大全的答案我来给大家详细解答下。
秋天是养生最好的季节,一年的身体健康,在这个季节非常关键。所以吃好就是养生之道!吃得好,并不是指一定要吃大鱼大肉,尤其是老人、女人,大鱼大肉偶尔吃。
特别是现在,各种肉类价格疯长的情况下,吃不起肉类,我们可以吃素呀!今天,小编就给大家介绍6道家常素菜做法,让你吃素菜也能吃两大碗。
【萝卜干炒杭椒】
材料:萝卜干200克、杭椒80克、蒜末,葱段各少许
调料:鸡粉2克、豆瓣酱15克、盐,食用油适量
做法:
1、处理好的萝卜干切粒,备用;杭椒切开,切粒待用;
2、锅中注入清水烧开,倒入萝卜干;
3、搅拌,煮去多余盐分后捞出,焯水时间不要太久,以免影响口感;
4、用油起锅,倒入少许蒜末、葱段、杭椒,爆香;
5、放入萝卜干,快速翻炒片刻,加入豆瓣酱,翻炒均匀;
5、加入鸡粉,适量盐炒匀调味,将炒好的食材盛出即可。
【辣油藕片】
材料:莲藕350克、姜片,蒜末,葱花各少许
调料:白醋7毫升、陈醋10毫升、辣椒油8毫升、盐,鸡粉,生抽,水淀粉,食用油各适量
做法:
1、洗净去皮的莲藕切开,再切成片,锅中注入清水烧开,淋入白醋;
2、倒入藕片,搅散,煮至其断生;
3、将藕片捞出,沥干水分备用;
4、用油起锅,到入姜片,蒜末爆香,倒入藕片,快速翻炒均匀;
5、淋入陈醋、辣椒油,再加适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,加入适量水淀粉炒匀;
6、撒上少许葱花,炒出葱香味;
7、关火后,将超好的食材盛出,装入盘中即可。
【椒麻四季豆】
材料:四季豆200克、红椒15克、花椒,干辣椒,葱段,蒜末各少许
调料:盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、豆瓣酱6克、水淀粉,食用油各适量
做法:
1、将所有原料洗净,四季豆切小块,红椒去籽切小块;
2、锅中注水烧开,加入2克盐、食用油;
3、倒入切好的四季豆,焯煮约3分钟,捞出;
4、用油起锅,倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜末爆香;
5、放入红椒、四季豆炒匀,加1克盐、料酒、鸡粉、生抽、豆瓣酱炒匀;
6、倒入适量水淀粉,翻炒均匀,至食材入味后盛出即可。
【烧萝卜】
材料:白萝卜400克、红椒35克、白芝麻4克、干辣椒15克、花椒5克、蒜末,葱段各少许
调料:盐2克、鸡粉1克、豆瓣酱2克、生抽4毫升、水淀粉,食用油各适量
做法:
1、白萝卜洗净去皮,切成条或块;红椒洗净,切成圈;
2、用油起锅,倒入花椒、干辣椒、少许蒜末,爆香;
3、放入白萝卜炒匀,加入豆瓣酱、生抽、盐、鸡粉,炒至熟软;
4、注入适量清水炒匀;
5、盖上盖,烧开后用小火煮10分钟至食材入味;
6、揭盖,放入红椒炒至断生;
7、用适量水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒香;
8、关火后,盛出锅中的菜肴,撒上白芝麻即可。
【红油莴笋丝】
材料:莴笋230克、蒜末少许
调料:盐1克、鸡粉2克、辣椒油7毫升、食用油适量
做法:
1、将洗净去皮的莴笋用斜刀切成薄片,该切成细丝,备用;
2、用油起锅,倒入少许蒜末爆香;
3、放入莴笋丝,炒至断生;
4、加入盐、鸡粉,淋入辣椒油,翻炒至食材入味;
5、观后,盛出超好的菜肴,装盘即可。
【臊子鱼鳞茄】
材料:茄子120克、肉末45克、姜片,蒜末,葱花各少许
调料:盐3克、鸡粉少许、白糖2克、豆瓣酱6克、剁椒酱10克、生抽4毫升、陈醋6毫升、生粉,水淀粉,食用油适量
做法:
1、将洗净的茄子切开,切上鱼鳞花刀;
2、把茄块装入盘中,均匀的撒上适量生粉,静置一会儿,使生粉浸入其中;
3、热锅注油,烧至五六成热,倒入茄块,搅散;
4、用中火炸约1分钟,至其呈金黄色,捞出茄块,沥干油,待用;
5、用油起锅,倒入肉末,炒至变色;
6、放入少许蒜末、姜片,炒出香味,加入豆瓣酱、剁椒酱,超出辣味;
7、注入适量清水,淋上生抽,倒入炸好的茄块,加入盐、白糖,少许鸡粉;
8、炒匀调味,略煮片刻至茄块变软,淋入陈醋炒透,待汤汁收浓;
9、倒入水淀粉,翻炒至食材入味;
10、关火后盛出炒好的菜肴装入盘中,点缀上葱花即可。
这6道下饭素菜就完成了,如果您还有其它更好吃地做法,欢迎在下方留言或关注我们呀!风里雨里,湘菜等着你~
温馨提示:通过以上关于推荐6道超好吃的下饭素菜,鲜香开胃,根本停不下来内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。