潮汕小吃草粿简介(潮汕草粿)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚潮汕小吃草粿的相关问题？那么关于潮汕小吃草粿简介的答案我来给大家详细解答下。

“唧唧~~ 啾啾~”清脆的鸟鸣声，让我想起儿时的午后 ，树下阿伯的吆喝声，街边阿婆的叫卖声，“铃~铃~铃，豆花~草粿~，冻草粿。”相信每个潮汕人在夏天总会听到这个熟悉的声音吧，炎热的天气如果能来上一碗冰冰凉凉的草粿，我想这个夏天一定会过的特别“凉爽”。

“草粿”这个名字对于不是潮汕地区的人来说，肯定又会想到是不是和“红桃粿”一样的一种粿类呢？其实不是，名里有粿但它并非是粿哦，它就是我们俗知的凉粉，也是奶茶里的烧仙草。这时您可能会说它不就是龟苓膏吗？这里就来科普一下啦，其实这两者是截然不同的两种东西哦，龟苓膏主要是由龟甲和土茯苓等制作成的，而草粿主要是使用草本植物草粿草制作而成的。

话说潮汕的草粿到底有何不同呢？

我们在市面上看到的草粿大多是超市卖的袋装即食凉粉，味道偏淡且甜，很难吃出草粿本身的淡淡草粿草味道。而剩下的基本都是使用黑凉粉制作成的。然而我今天要介绍的这个草粿都区分于这两种，它是拿草粿草制作成的草粿，对比其他地方的草粿，潮汕的草粿有股淡淡的青草味，口感偏软，而其他地方的草粿更多的是甜味，很难吃出草粿本身的淡草香。

今天就让我们一起来感受潮汕草粿的魅力吧

食材准备：仙人草（草粿草）、食用小苏打少许、薯粉少许，红糖适量

制作步骤：

1、将草粿草清洗干净，可多清洗几遍，将洗净的草粿草放入锅里并加入水，再加入苏打（加入适用苏打是因为它可以酸碱中和，同时它可以让草粿草容易软且出味），开始大火煮至滚烫即可关小火熬煮2个小时，至草粿草煮烂出味道即可。 注：水与草粿草比例=25：1

2、拿出薯粉并加入适量水搅拌至融化，并将其倒入已经过滤好的草粿水中，一边倒一边搅拌，搅拌至草粿水有点粘稠即可放凉备用。

等到完全凝固即可使用啦，这是舀一碗草粿再撒上红糖便可以吃啦，如果你把它放在冰箱冰镇几个小时再使用，你会发现它的口感更加美味，简直是夏日的避暑美食之一，同时它也具有清热解毒、降火祛燥的功效，是夏季避暑的最美选择哦。在这个酷暑的夏日也为自己来上一碗冰镇草粿吧。

温馨提示：通过以上关于潮汕小吃草粿内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。