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南瓜馅儿烙饼松松软软清香美味怎么做(南瓜怎样调馅烙饼好吃)
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准备材料:
原料:面粉400克,酵母4克,牛奶280克
南瓜馅:南瓜泥300克,糖35克,油20克
开始制作:
1 制作南瓜馅:锅烧温热,先放入南瓜泥,中小火将其中的大部分水分炒散尽,倒入糖,继续炒至南瓜泥收紧,最后倒入油,炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底。
2 关火盛入碗中,放凉,备用。
3 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑柔软的面团,发酵至两倍大。
4 取出发好的面团,用擀面杖擀开成长方形,厚度7毫米左右。
5 均匀抹上南瓜馅(留出一点边缘不抹)。
6 顺长边卷起。
7 收口捏紧后,均切成4等份。
8 取一份面卷,用虎口分别轻轻将两端捏合。
9 然后竖起,用手掌压扁。
10 全部做好后,松弛5分钟,再用擀面杖均匀擀至厚度1.5厘米左右,覆盖醒发20分钟。
11 平底锅烧热,锅底刷(或抹)匀适量油,将生坯放入。
12 加热约半分钟后将上表面刷点油,翻面,盖上锅盖,小火烙至两面金黄(中途需翻几次面使受热均匀)即可。
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