一颗煎蛋的自我修养怎么写(一颗煎鸡蛋的热量有多少)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚一颗煎蛋的自我修养的相关问题？那么关于一颗煎蛋的自我修养怎么写的答案我来给大家详细解答下。

一颗煎蛋的自我修养~

看似简单的煎蛋，做起来却没有想象中容易。

正如一千个读者眼里就有一千个哈姆雷特

一千个吃货心中就有一千种完美煎蛋

有人喜欢蛋黄流淌、蛋白平整的太阳蛋

有人喜欢蛋黄凝固、双面焦脆的荷包蛋

要想做好最对味的煎蛋

还得知道背后的一二三

鸡蛋作为物美价廉的优质蛋白质来源

富含人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素

人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%

很多人不敢吃蛋黄

对胆固醇闻之色变

而事实上研究证明

大部分人的血清胆固醇并不会因食用鸡蛋而上升

与其为鸡蛋里的胆固醇和脂肪而忧心忡忡

倒不如放下戒心

细细感受一颗煎蛋的美好

这才是吃货该有的人生态度嘛！

老美们把煎蛋分为：

sunny side up（单面煎蛋）

overeasy（煎半熟）

over hard（煎全熟）

单面煎，因其形似太阳

又被称为太阳蛋（sunny side up）

而双面煎则称为荷包蛋

相比起全熟蛋

太阳蛋的蛋黄处于“溏心”状态

上表面的蛋白甚至还没有完全凝固

由于蛋类很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染

而鸡蛋的凝固温度大概为62℃

而沙门氏菌在71℃才能被完全杀死

因此单面煎蛋并不能实现完全有效灭菌

如果想做溏心蛋一定要选择品质过关的鸡蛋

一枚煎蛋是如何养成的？

不同于其它的烹饪方式

煎蛋只从底部加热

蛋白凝结速度较慢

烹煮鸡蛋料理的关键

在于避免温度过高造成蛋白质过度凝结

缓慢的加热有利于形成有序的蛋白质结构

要想做出白嫩的煎蛋

理想温度约为120℃

在这种温度下，油已经滋滋作响

但尚未发生褐变

做出来的煎蛋光滑平整，口感柔软细嫩

而在较高的温度下

煎蛋虽无法那么柔嫩

却可以得到硬脆的表面

也是别具一番风味

【完美煎蛋三要素】

01 蛋

要做好一个优秀的煎蛋

首先要保证鸡蛋的新鲜

将鸡蛋打入盘子里

新鲜的鸡蛋蛋黄饱满

如刚升起的太阳一般

蛋清透亮，层次分明

如果鸡蛋放置时间较长

蛋黄形状则是扁平的

蛋清稀得摊成一片

02 锅

要做出高颜值的煎蛋

一口不粘锅必不可少

好的不粘锅传热均匀

能让鸡蛋一起凝结而不至于有老嫩口感之分

03 做法

1、完美主义者：低温油煎法

做法：不粘锅烧热，把黄油的旋钮放入锅中，让它在低温下熔化。在黄油开始冒泡沫之前，轻轻磕开鸡蛋，让蛋白和蛋黄轻轻滑入锅中，转为小火，低温煎制，烹饪时间在4-5分钟之间。

2、手残星人：油淋法

不粘锅烧热，倒入足量橄榄油，加热至冒泡，打入鸡蛋，转为小火，当蛋清变白，用小勺子将热油浇在蛋清上（不要淋到蛋黄），直至蛋清凝固，继续煎到满意的程度为止。

3、烤箱大法

烤箱预热，烤盘里抹油，打入鸡蛋，放进200℃预热好的烤箱里，烤5分钟即可

小小煎蛋新吃法vs新玩法

英式早餐里必不可少的煎蛋

早餐这么吃

一天有动力

小小的鹌鹑蛋煎至底部焦脆

和紫皮洋葱拌在一起

淋上鱼露、柠檬汁和辣椒调制而成的酱汁

撒上香菜，就是有滋有味的泰式沙拉了

层层摞起的松饼

顶上放一个溏心煎蛋

切开一角

蛋黄倾泻而下

汉堡里夹一个太阳蛋

一刀戳下去

蛋黄自然地流淌到下方的蔬菜和面包胚上

连酱汁都不需要了

除了作为汉堡的馅料

做成法棍三明治也是不错的选择

你有什么私藏的煎蛋做法？

在吃煎蛋这方面又有怎样的脑洞？

留言等你！

温馨提示：通过以上关于一颗煎蛋的自我修养内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。