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蛋糕无油的做法(蛋糕的做法不加糖)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这个蛋糕做法好,无油低糖配方简单实用,两种颜色好看又好吃的相关问题?那么关于蛋糕无油的做法的答案我来给大家详细解答下。

蛋糕无油的做法(蛋糕的做法不加糖)

做一个双色斑马戚风蛋糕当早餐,纹路自然香甜柔软,女儿连声夸好吃!最喜欢做蛋糕当早餐了,提前一天准备好,早上只要热个牛奶就可以了,太省事了。自己做的蛋糕无油低糖更健康,配方简单实用,好做又好吃。

对于蛋糕我是偏爱的,尤其是戚风蛋糕,蓬松轻柔、口感香软,不管怎么做都特别受欢迎,每次换不同的做法也能收获到不同的口感,孩子们也觉得有新鲜感。这次做的双色斑马戚风蛋糕就让女儿特别开心,因为两种颜色交替,形成了自然不规则的纹路,非常好看。

双色斑马戚风蛋糕,就是用两种颜色的蛋糕糊,一深一浅,色彩对比明显,显得格外出彩。形成的纹路自然而不规则,有深有浅有粗有细,但这样的纹路更加好看。

制作双色斑马戚风蛋糕并没有更多的难度,只是增加了一些可可粉,做法还是很简单的,一起来看看吧!

【斑马戚风蛋糕】

【配料表】:鸡蛋5个、白砂糖45g、纯牛奶100g、低筋面粉110g、可可粉10g、开水约20g;

【食谱制作过程】:

1、准备制作蛋糕所需要的食材,这里有冷藏过的鸡蛋,蛋糕用的低筋面粉,可可粉、白砂糖,还有高钙脱脂纯牛奶。

2、先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清,分别放进两个无油无水干燥的大碗或小盆里,蛋黄里加入纯牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,再将低筋面粉过筛进牛奶蛋黄糊里;

3、面粉容易结块,所以想要拌得细腻,一定要过筛。用刮刀将面粉和牛奶蛋黄液上下翻拌成细腻浓稠顺滑的面糊,放在一边备用。

4、蛋清放在无油无水干燥的小盆里,倒入白砂糖,用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡,打好的蛋清颜色洁白呈泡沫状,打起打蛋头能看到直立短小的三角形即可;

5、下面开始混合蛋黄糊和蛋清。先取一半的打发蛋清放进蛋黄糊里,用刮刀上下翻拌均匀后再倒回蛋清盆里,继续用刮刀上下翻拌均匀,形成细腻的乳白色蛋糕糊;

到目前这一步骤,都是常规的原味戚风蛋糕的做法。

6、下面来制作另一种颜色的蛋糕糊,将可可粉放在一个碗里,加一勺开水,用小勺搅拌成糊状,浓稠顺滑能流动,没有干粉即可。将可可糊放在一个大碗里,加入三分之一的蛋糕糊,上下翻拌均匀,形成深色的可可蛋糕糊;

7、两种颜色的蛋糕糊做好了,取出一个八寸的圆形蛋糕模具,准备两个勺子,最好一大一小,大勺子舀一勺白色蛋糕糊倒在模具里,小勺子舀一勺可可蛋糕糊放在上面,交替倒入蛋糕糊,直到两种颜色的蛋糕糊都倒进模具里,震动模具,将蛋糕糊震平。

烤箱提前预热,将蛋糕模放进烤箱下层,设置150度烘烤60分钟,不同烤箱会有温差,可根据自家烤箱的脾性来设置。

8、蛋糕烤好以后,要及时取出来,在桌子上轻震一下,然后倒扣在晾网上,直到蛋糕放凉以后,再进行脱膜。

9、一个完整的蛋糕取出来,从外面看还看不出来斑马的纹路,切开就有了。

蛋糕切开,清晰的纹路很吸引小朋友,家里的两位小朋友都表示这个蛋糕看起来很好吃的样子,当早餐特别受欢迎。

家里制作蛋糕最大的好处就是健康,这款蛋糕低糖无油,用的原料也都是家里常见的,可以放心食用。

【小贴士】

1、配方里的脱脂纯牛奶可以等量换成全脂纯牛奶;

2、本配方里的糖量不高,可可粉略苦,介意的可以多增加一些糖来增加甜度,掩盖可可粉的苦味;

3、制作蛋糕建议使用蛋糕专用的低筋面粉,如果没有,可用普通中筋面粉和玉米淀粉以8:2或7:3的比例混合代替;

4、搅拌蛋糕糊时切记不可转圈搅拌,要从下往上翻拌,或者切拌,转圈搅拌容易使蛋糕糊消泡,导致蛋糕蓬松不起来;

5、不同烤箱会有温差,使用的温度会有所不同,请根据自家烤箱的温度来进行调整;

双色斑马戚风蛋糕的食谱分享结束,喜欢的小伙伴可以收藏起来,试着动手做一做。好吃又好看,营养更健康,比买的蛋糕更好吃,也更安心,不管是老人还是孩子都很适合。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方。

温馨提示:通过以上关于这个蛋糕做法好,无油低糖配方简单实用,两种颜色好看又好吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。