太平肉燕是什么(太平燕是什么菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚简单好上手的肉燕～太平燕，解决你的没胃口的相关问题？那么关于太平肉燕是什么的答案我来给大家详细解答下。

肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

燕皮 若干肉馅 300克姜 1块香葱 3根生抽 2汤匙料酒 1汤匙盐 适量白胡椒粉 适量绵糖 适量耗油 1勺香油 1勺虾皮 适量紫菜 适量鸡粉 1勺

做法步骤

1、肉馅放入盐、味精、白胡椒粉、绵糖、生抽、耗油、香油、姜末、香葱末

2、拌匀放冰箱冷藏藏腌制10分钟

3、锅烧开水、加入生抽、鸡粉、虾皮，成底汤

4、准备好燕皮

5、燕皮填馅、皮边抹上水包成元宝馄饨

6、多包些可以冷冻保存

7、另起锅下入肉燕、开锅点两边水、再开锅即可

8、海碗放入撕碎的紫菜

9、盛入底汤

10、盛入肉燕、撒上香葱末、白胡椒粉、淋上香油即可

11、皮劲道、肉鲜美、汤鲜亮！

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温馨提示：通过以上关于简单好上手的肉燕～太平燕，解决你的没胃口内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。