酸奶发酵粉如何保存(酸奶发酵粉放保鲜还是冷冻)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚酸奶发酵粉怎么保存 教你两种保存方法不变质的相关问题？那么关于酸奶发酵粉如何保存的答案我来给大家详细解答下。

制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。下面一起来看看酸奶发酵粉怎么保存吧！

酸奶可以促进尝到的蠕动，有助于缓解便秘哦，那么酸奶发酵粉怎么保存好呢?下面小编为大家提一点建议吧。

一、酸奶发酵粉怎么保存

1、酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。

液体酸奶发酵剂比较便宜，但是菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，长距离运输菌种活力降低很快;

冷冻酸奶发酵剂乃经深度冷冻而成，其价格也比直投式酸奶发酵剂便宜，菌种活力较高，活化时间也较短，但是其运输和贮藏过程中都需要-45~-55℃左右的特殊环境条件;

而直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且贮藏在普通冰箱中即可，运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出。

2、现在是夏天，建议放在冰箱里冷藏为好。

二、自制酸奶怎么保存

自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。

其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

三、发酵粉和酵母粉的区别

酵母是一种单细胞真菌，有时也代指酵母粉，即经过处理的处于休眠的酵母菌;

广义的发酵粉分为生物发酵粉和化学发酵粉，生物发酵粉一般就是酵母粉，化学发酵粉有小苏打(碳酸氢钠)、明矾(硫酸铝钾)、铵明矾(硫酸铝铵)、臭粉(碳酸氢铵)、泡打粉(明矾和小苏打等的混合物)等。

它们的原理都是产生气体使面团膨胀。

做面包一般用活性干酵母，有条件的话也可以用湿酵母，做面包是个技术活。

温馨提示：通过以上关于酸奶发酵粉怎么保存 教你两种保存方法不变质内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。