端午好吃的粽子(端午节粽子哪个品牌好吃)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚端午节即将来临，这5款最富特色的粽子，你家准备好了吗？的相关问题？那么关于端午好吃的粽子的答案我来给大家详细解答下。
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，每年农历五月初五，民间家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉兴粽子有蛋黄、排骨、鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内。
嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后，才知道浙江嘉兴的地名。
广东粽子是南方粽子的代表品种，与北京粽子相反，它的特点是个头大，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。广式粽子的品种很多，有栗子、鲜肉、鸡肉、瑶柱、咸蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、咸蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
海南岛的粽子很特别，北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主，以定安粽子最为驰名。海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海口的香草粽非常有特点，糯米用香草水泡满五个小时，香味都浸到了米里头，特别的香，粽子剥开能明显的看到香草末，吃起来不腻。里头还有一整颗足足腌渍了60天的咸鸭蛋，吃起来粉粉润润。
北京粽子是北方粽子的代表，其特点是个头较小，为斜四角形。市场上供应的大多数是糯米粽，北京大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，小枣具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。第三种是豆沙粽，还能清热解毒，比较少见。粽子煮熟后晶亮甜美，油润清香。北京粽子多选用上乘的选料，传统手工的加工程序，精致小巧，美味又健康，是很多白领小资的最爱。
广西桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，也有诱人食欲的色彩。
福建闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽，以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外。烧肉粽的糯米必选上等，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。另外，可依据个人喜爱，加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，香甜嫩滑，油润而不腻。碱水粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后蘸蜂蜜或糖浆，尤为可口。
湖南汨罗传说是粽子发源地，历来以品种多、制作精巧而着称于世。对于汨罗人来说，包粽子是一件大事。在当地，五月初一吃过早饭之后，就要开始包粽子。粽子的所有步骤都由手工完成，山里采的粽叶，自家种的糯米，自家熏的腊肉，最后再自己动手将它们变成一个个三角或四方的粽，汩罗粽子历来以品种多和制作精巧而著称于世。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样，因此也产生了众多名粽。江南地区的名粽有杭州地区的塘栖粽、苏州的四角菱形粽、湖州的枕头粽、嘉兴粽等等。杭州的塘栖粽形式多种多样，主要有斧头粽、枕头粽、尖角粽、猪脚粽等。
上海粽子比较松软、味道浓烈，品种很多，材料自然也丰富。除糯米外，鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都是比较常见的材料。上海粽子以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈。以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是“五花八门”，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。
陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代宰相韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，赐绯是“蜜淋”之意，意思是给粽子淋上蜂蜜。
四川人喜欢吃辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究、工艺复杂，口味独特，是四川千古流传的名点小吃之一。四川的椒盐豆粽别具特色，先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽，再以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。四川的辣椒熏鱼粽，因为当地多山高林密空气湿度大，人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子，吃完一个粽子会辣出一身汗。四川的辣棕一般用竹叶包，如没有竹叶，苇叶也行。
全国南北各地各种味道和风格的粽子，加起来有上百种，作为普通家庭，我们推荐其中最有特色的五款粽子，口味搭配有变化，层次丰富：
1）原味粽子，主要品尝粽叶的清香和糯米的香粘，因为吃的是原味不含糖，所以不用担心热量摄入过多发胖。
2）红枣豆沙粽，豆沙的香甜与糯米的香糯绝配，非常适合孩子的口感。
3）蛋黄肉粽，这是典型的南方风味的粽子，咸鸭蛋黄的咸香与糯米饭中的卤肉香，堪称完美结合。
4）鲜肉粽，口味咸香，有点卤肉糯米饭的感觉，吃起来不腻解馋。
5）四川腊肉粽，腊肉的香汁浸入糯米中，吃起来满口生香。
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