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莲藕炸着怎么做好吃(莲藕要炸多久)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚老保姆:把莲藕放进锅里炸一炸,出锅香酥可口,你一定要试试的相关问题?那么关于莲藕炸着怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

莲藕炸着怎么做好吃(莲藕要炸多久)

每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。莲藕,是莲的根下茎,是喜光喜温暖的一种植物,适宜在有机的泥沼里生长,温暖的地方适合在3-4月种植,偏北的地方一般在5月左右种植,他的营养丰富,可生吃也可做熟了吃。

莲藕中具有丰富的蛋白黏液、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,具有通泄止泻,促进食欲、补气血等功效,多吃莲藕有益与我们的身体健康哦!莲藕出来营养丰富,吃法也有好几种,一说到莲藕,我们第一时间想到的肯定是拿来做汤,特别是用来炖排骨那是相当的不错,喝过的人都说好。

除了用来炖汤,还可以用来做凉拌菜,或者用来腌制做小吃,比如卖鸭架、鸭脖这些小吃店一般都会有,清清每次去买鸭脖啃的时候都会来上一些莲藕,吃起来又脆又辣,特别的爽口,不过建议吃不了辣的朋友买微辣的那一种,保护我们的肠胃也很重要哦!今天清清给大家分享一个另一个吃法,不凉拌不蒸煮,只要放锅里炸一炸,可以用来当零食,过年的时候喝酒畅谈也可以用来当下酒菜,这可是老保姆的拿手绝活,想吃的朋友我们往下看看吧!

【食材准备】:莲藕 食用盐 食用油 玉米淀粉 面粉 鸡蛋

一、处理莲藕

莲子可谓是全身都是宝,莲子可入药也可当食物吃,莲叶入药也有消暑利湿、止血等功效,而我们今天要制作的莲藕,也可磨成粉,就是现在卖得比较火的藕粉,具有开胃清热、滋补养性等好处,老人小孩都可以用来滋补身体。不过藕粉的价格还是有一点贵的,在买的时候一定要注意分辨,去避免买到假的藕粉哦!

好了,现在我们来处理莲藕,这里清清准备了两节莲藕,因为莲藕是长在泥地里的,虽然在买的时候商家里处理的大部分,但还是会残留一些在上面。第一步我们就是要先把他洗干净,拿到流动的水龙头下去用手搓洗,一边搓一边把泥冲掉。洗好之后拿到案板上,接着拿出削皮刀把莲藕的皮削掉,削皮之后把莲藕先切成一片一片,厚度大概有一个硬币那样,接着再改刀切成条,切好之后装盘备用。

二、加入配料

在炸莲藕之前,需要放入一些配料,单拿莲藕下锅炸有些单调,加上一些配料来炸,味道上会上升好几个档次,这里需要加入鸡蛋、玉米淀粉等食材,一般炸制其他食物的时候我们也是用这些材料,可以说是油炸食品的标配了。

我们再找来另一个碗,倒入适量的玉米淀粉,再来两勺面粉,再打入一个鸡蛋,先加入一点水,用筷子将它们搅拌均匀,然后再加入一次清水,加水要遵循少量多次的原则,可分为几次加入,这样可以更好的控制水量,最后再加适量的盐进行调味,直到将里面的食材搅拌成比较稀的面糊就可以了。面糊调好后再把莲藕条倒进去,还是用筷子搅拌均匀,让每一块藕条都能被面粉裹上。

三、宽油炸莲藕

无论炸制什么食物,一定要多放一点油,不要因为心疼用油多而放得太少,因为这样会导致食物粘锅,又不够用炸不到想要的效果,炸莲藕也是如此,自家买的油卫生安全,我们放心大胆的用。

下面我们起锅开火,往锅里倒入大量的油,油热后夹一筷子放进去,不用把他弄散,就让他结成一块炸着,稍微炸至定型后再去翻动,一次可以多放入几筷子同时炸。在炸的过程中要开中小火,火太大会把莲藕糊掉,在炸的过程中要时不时地翻动,大概炸个两分钟就可以出锅了,可以用过滤勺将莲藕控油捞出来。碗里有没炸完的就再进去炸就可以了,还是一样的操作,这样炸出来的莲藕又酥又脆,拿来下酒或当零食吃都不错哦!

如果买回来的莲藕一次吃不完,经过切割后的莲藕很容易氧化变黑,我们可以将莲藕泡在水中,有效缓解莲藕氧化变黑的情况,下次再拿出来吃时就是洁白的啦!

看完今天的分享,一根莲藕放锅里炸一炸,大家有没有心动呢?老保姆的拿手绝活,学会后过年的时候可以做给家人吃了,既可以用来下酒又可以当零食吃,所以也非常受小孩的欢迎哦!做上一大盘都会被抢光,快学起来吧!如果您也喜欢今天的分享,记得给清清点赞+转发,关注清清,下期内容更精彩。

温馨提示:通过以上关于老保姆:把莲藕放进锅里炸一炸,出锅香酥可口,你一定要试试内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。