红掌拨清波清波是什么意思(红掌拨清波)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚我把这款咖啡特调命名成“红掌拨清波”，哈哈哈的相关问题？那么关于红掌拨清波,清波是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

又到了夏季制作冷萃的好时节了，冷萃咖啡简直在这几年火遍大江南北，而且其市场一直呈现上升趋势，不管是制作难易程度还是对于制作条件的要求，冷萃咖啡绝对是可以走进千家万户的存在。所以也引发很多人都投身在冷萃咖啡的花样变化的奇思妙想当中，冷萃也是我平时很喜欢琢磨和研究并应用在我的特调里面的主角，今天想和大家分享一个最近玩的一款特调咖啡，我将其命名为“红掌拨清波”，哈哈哈。

之所以名字里出现了“红掌”与“清波”，自然是出品色彩比较丰富诱人啦，红色是冷萃咖啡液，清波是我选择的一款法布芮的柠檬猕猴桃糖浆，而这个中间白色嘛，哈哈哈，也算是一个特别的存在，那就是来自白俄罗斯的BYAROZAVIK白桦汁。听起来是不是还不错？下面就和大家聊聊我的制作步骤。

这款特调咖啡先从准备工作开始说起，首先构思这款冷萃特调的时候一定要加入冰块的，所以这个部分的“填充物”，我用白桦汁来操作，需要事用冰格冷冻一部分桦树汁，先来和大家聊一下这个BYAROZAVIK白桦汁，

桦树汁一年只有3-4月这段时间可以取汁，是在白俄罗斯森林中采收的天然白桦树液，我选的这款桦树汁含量有97.2%，另外配料中还有少量白砂糖，不过热量特别低，100克BYAROZAVIK白桦汁只有15大卡（基本上一个成年人慢跑1分钟所消耗的热量）。

整体这款桦树汁基本上除了泛着淡淡的甜就没有什么其他特殊的味道了，单独喝会觉得有点平淡，但为什么我还要选择它呢？健康呗，据说桦树液可治疗慢性支气管炎，它对人体健康大有益处，有抗疲劳、止咳等药理作用，被欧洲人称为“天然啤酒”和“森林饮料”。桦树液还具有独特的抗炎能力，能够隔绝外界细菌的感染、杀菌并促进细胞生长，俄罗斯人就曾使用桦树液治疗烧烫伤病。

另外需要前期准备的就是了冷萃咖啡啦，我用的是巴布亚新几内亚KOBUTA的豆子，入口微微柑橘调，整体带着红茶的茶感，所以也算是较为平衡醇厚的豆子。冷萃的比例我按照1：15的方式，称量40克豆子，加入600克纯净水，冰箱静置24小时。

前期准备工作完成啦，此时又到了第二天的晚上，哈哈哈……来一条华丽的分割线……

此时将准备好的冷萃咖啡和冷冻好的桦树汁冰块从冰箱取出，接下来就是一个组合的过程了。

首先取一只干净的梅森瓶，当中倒入50克左右的法布芮柠檬猕猴桃糖浆，法布芮一直都是糖浆品牌里面我的最爱，没有之一。他们的糖浆虽然成本较其他糖浆品牌略贵，但法布芮的糖浆口感很丰润，果香浓郁。说是糖浆，其实真的清新自然，甜度并不高，我是个不太爱甜食的人，所以对这款糖浆还挺满意的。

然后加入桦树汁冰块，我是直接将冰格里的冰块都加入进去了，大约有180克左右。接着就加入事先冰凉过的桦树汁，大约100克左右，也就是说桦树汁冰块+液体的部分是280克左右。

最后梅森瓶的空间完毕油冷萃填满，大约130-150克左右，此时一杯冷萃就完成了，你能看到当中会有上下的分层，那么总是要开始“拨”了呢，最后插入一根吸管，喝之前轻微搅拌一下，也便有了完整的“红掌拨清波”啦。

整体这杯特调属于极其清新爽口的风味，酸甜的气息，而且一点都不影响咖啡的风味表达，有很浓郁的果香，咖啡在后半段突出的醇厚度也是让人觉得清新饮料也有回味无穷的时候。很适合招待平时不怎么喝咖啡，或者初识咖啡的小伙伴来作为日常咖啡饮料来饮用。

当然如果你想喝加强版的，可以将冰块部分换成冷萃冷冻后的冰块，从而替换和减少桦树汁的含量。也可以直接去掉桦树汁的部分，直接糖浆配冷萃咖啡也会很棒的风味哟。

温馨提示：通过以上关于我把这款咖啡特调命名成“红掌拨清波”，哈哈哈内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。