怎么做好吃豆腐豆腐怎么做好吃(豆腐在家怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚爱吃豆腐的要收藏了，大厨教你在家做鸭血豆腐汤，口感鲜嫩又清汤的相关问题？那么关于怎么做好吃豆腐豆腐怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸭血、嫩豆腐

辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉

调料：食盐、料酒、鸡精

【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养

1.下面开始准备食材

准备鸭血一块，切成均匀小块。

准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。

加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。

浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。

2.下面开始准备辅料

准备上海青一把，切成丝放入盆中。

准备生姜一块，切成末。

准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。

再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。

3.下面把鸭血和豆腐焯一下水

这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。

锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。

焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。

开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。

再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味

3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。

水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。

汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。

把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。

好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。

温馨提示：通过以上关于爱吃豆腐的要收藏了，大厨教你在家做鸭血豆腐汤，口感鲜嫩又清汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。