穷人下酒菜菜谱大全(盘点穷人和富人的下酒菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚它是穷人的下酒菜，肥而不腻，越吃越香，十分钟就能端上桌的相关问题？那么关于穷人下酒菜菜谱大全的答案我来给大家详细解答下。

猪头肉，向来被称为穷人的下酒菜，小时候看大人喝酒，桌上总也少不了一盘猪头肉，油光的猪头肉混合着酒香，我还是个小朋友的时候都觉着很诱人。猪头肉的价格一直很便宜，一小块就能做一大盘菜，再怎么说它也是个荤菜，因此特别受穷人欢迎。不过现在并非只是因为穷才去吃猪头肉了，很多人爱吃，完全是因为它肥而不腻，越吃越香而喜欢。

这个菜我做起来特别快，十分钟就能端出来，用它配上春天新鲜的蒜苗一起炒，好吃到能舔盘子，给山珍海味都不想换。今天就分享一道蒜苗炒猪头肉的做法给大家，喜欢吃猪头肉的朋友一定不要错过，收藏了做给家人吃，特别有面子。

【蒜苗猪头肉】

用料：猪头肉一块，青蒜苗两根，生姜一块，大蒜两粒，红辣椒一根，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，盐少许，味精少许

步骤：

1， 在熟食摊上买一块卤好的猪头肉，洗干净，切成薄片，靠近猪鼻子那一块的肉最好吃，又Q又香。

2， 蒜苗去须，洗干净切成小段，三四月份是吃蒜苗的最好季节，这个时候的蒜苗清香怡人。

3， 生姜切片，大蒜拍碎切小，红辣椒去蒂去籽，切成小段备用。

4， 油锅烧热，等到温度够高了下猪头肉进去爆炒，猪头肉是熟的，炒起来十分快手。

5， 等猪头肉里的油脂被煸炒出来，就加入姜蒜，红辣椒煸炒，这些香料如果过早放入，容易炒焦。

6， 先往猪头里倒入一勺料酒去腥，一勺生抽调味，老抽几滴提色，然后倒入青蒜苗翻炒。

7， 待青蒜苗的香味出来，加入少许盐，少许味精即可。

小贴士：

这个做法，类似于回锅肉的做法，用到的都是卤好的猪肉，猪头肉的尽头巴脑多，吃起来口感上更筋道，更有嚼头，而且熟食摊位上买起来也很方便，如果嫌买的不干净，也可以自己卤，自己卤猪头肉就是比较花时间，如果想节约时间成本，还是买现成的比较好，炒猪头的时候，可以加一把木耳，或者洋葱，都各有一番风味。

温馨提示：通过以上关于它是穷人的下酒菜，肥而不腻，越吃越香，十分钟就能端上桌内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。