奶香馒头里面可以加什么配料(奶香馒头怎么和面)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做奶香馒头，别再用牛奶和糖，用它和面，馒头又香又白又细腻的相关问题？那么关于奶香馒头里面可以加什么配料的答案我来给大家详细解答下。

做馒头就是将面粉发酵后蒸熟，看似很简单，其实做馒头也大有学问，做馒头不仅要掌握水、面粉、酵母的比例，如果您想做出风味的馒头，也要掌握一些小诀窍，就比如有些人想做奶香馒头，用了最好的牛奶，最后做出的馒头并不香，所以有点浪费好东西，笔者建议您做奶香馒头，别再用牛奶和糖，用它和面，馒头又香又白又细腻。

我们知道，很多市场上销售的奶香馒头，奶香味特别的浓郁，这是加了香精的缘故，我们自己做馒头如何才能让它奶香味浓，而且又不需要加香精进去呢？那就要靠笔者的这样秘密食材了，先给大家留个悬念，一会儿在制作奶香馒头的过程中会为大家揭晓哦。

【奶香馒头制作方法】

材料：面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺；

制作步骤：

1、材料准备，准备面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺，将炼乳和酵母放到125毫升的水中化开， 也可以取两个碗，分别放入酵母和炼乳，再用准备好的水加到碗里将这两样东西化开。化酵母和炼乳的水要用温水，温水能够提高酵母的活性；

2、和面，对于制作馒头的初学者来说，做馒头可能在第一步和面的时候就失败了，因为掌握不好水的比例，如果这样，笔者建议您按照水面的固定比例来，比如200克的面粉就用100ML的水，这样和面刚刚好。将含有酵母和炼乳的水倒入面粉里，把面粉揉成光滑的面团，揉面团一定要有耐心哦，如果您的面团一直都揉不均匀，可以让面团醒5分钟，这样就能很轻松的将面团揉均匀了

3、发面，面团盖上纱布或者盖上保鲜膜，下面就是发酵的过程了，一定不要心急哦，等到面粉发到两倍大，面团就发酵好了；判断面团是否发酵好，您也可以在手指上沾一些面粉，然后将手指插到面团里，面团如果不回缩，就可以了；

4、排气，排气是做馒头很关键的一步，这也是让馒头口感细腻的关键，排气可以用手不停的揉面，将面团里的气泡全部揉出来，排完气的馒头就可以做成您想要的形状了；给面团排气，也可以用擀面杖，笔者喜欢用擀面杖，因为揉面的力气不够大哈哈，像做面饼一样将面团擀平，再对折，擀平，反复三四次。

5、蒸馒头，馒头做好就可以马上上锅蒸了吗？当然不是，馒头放到蒸锅里后还要进行二次发酵，二次发酵的时间冬天要半小时以上，夏天的时间可以短一些，二次发酵完的馒头就可以蒸了，水开了之后再蒸10-15分钟既可。很多人蒸馒头不知道要用冷水还是热水，笔者这里要很明确的告诉你，蒸馒头一定要用冷水蒸，另外馒头蒸熟后一定不要着急开锅，一定要让馒头在锅里放三四分钟再开锅，这样能够预防馒头突然预冷后回缩。

看到这，大家应该已经知道了，笔者做奶香馒头的秘密食材就是炼乳，为什么要加炼乳呢？我们可以看炼乳的配料表，炼乳是由生牛乳、乳粉、乳糖、还有无水奶油制作而成的，它的奶香味比牛奶更浓郁，而且炼乳中的奶油可以让馒头吃起来更细腻，所以说做馒头时，别傻傻只加酵母，加一点它和面，馒头又香又白又细腻。

温馨提示：通过以上关于做奶香馒头，别再用牛奶和糖，用它和面，馒头又香又白又细腻内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。