做猴头菇怎么做(猴头菇这么做好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚教你做美味的猴头菇,鲜美可口,家里人都喜欢,好吃得停不下来嘴的相关问题?那么关于做猴头菇怎么做的答案我来给大家详细解答下。
猴头菇是我们日常生活里面经常说的猴头菌,是我们国家比较名贵的菜肴。猴头菇吃起来肉质鲜嫩美味,味道鲜香可口美味,鲜美无比,让人越吃越喜欢。这次,我们简单的来为大家说一说教你做美味的猴头菇,鲜美可口,家里人都喜欢,好吃得停不下来嘴。
(1)猴头菇鸡汤
食材:猴头菇,鸡,枸杞,姜,盐,料酒,火腿
做法:1、猴头菇用温水泡六个小时,洗干净。鸡洗净切好块,放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2、火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
(2)猴头菇排骨汤
食材:排骨,猴头菇,瓠子,葱,姜,盐
做法:1、锅中放油,油热后,倒入生姜爆香;倒入排骨翻炒至变色;倒入高压锅中
2、放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用
3、猴头菇洗净;用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软;放入开水中焯一下去苦味取出
4、将猴头菇倒入排骨汤中;再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
(3)炒猴头菇
食材:新鲜猴头菇、青椒,胡萝卜,木耳,腰果,面包糠,鸡汁,花椒面
做法:1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。洗干净后,手撕成小块,
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开;下锅炸蘑菇,
3、木耳、胡萝卜、青椒切好;蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
4、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
5、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。
(4)红烧猴头菇
食材:猴头菇、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、生姜、玉米粉、蚝油、沙茶酱、白糖
做法:1、豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋鸡蛋、咖喱粉、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2、将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
3、锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
(5)猴头菇炖花胶
食材:花胶,猴头菇,猪展肉,淮山,枸杞子
做法:1、猴头菇用水浸泡一晚发好。将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
2、将花胶和猪展肉切块,焯水,然后捞出来沥干水
3、将焯好水的花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。
(6)卤味猴头菇
食材:干猴头菇,桂皮,八角,老汤,色拉油,香油,葱姜,酱油,白糖
做法:1、将猴头菇用温水浸泡12小时,切去老根,用清水反复冲洗干净,挤去水分。
2、锅内放入色拉油烧热,用葱姜爆香。添老汤,加调味料,烧开后撇净浮沫,放入猴头蘑,中火烧开后转入小火煨透汤剩不多时,捞出猴头蘑切成4瓣装盘。
3、取过滤卤汁,烧开收浓,淋入香油炒均,浇在猴头蘑上即可。
温馨提示:通过以上关于教你做美味的猴头菇,鲜美可口,家里人都喜欢,好吃得停不下来嘴内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。