猪蹄好吃的做法简单又方便(猪蹄咋做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这才是猪蹄最好吃的做法，肥而不腻，香辣爽口，看着都流口水了的相关问题？那么关于猪蹄最好吃的做法简单又方便的答案我来给大家详细解答下。

猪蹄的胶原蛋白含量丰富，是美容养颜的食补佳品。如果你已经吃腻了卤猪蹄、烤猪蹄和猪蹄汤，不如来跟着我一起试试虎皮猪蹄。皮肉松软粘糯，汁水充盈，一口下去，满满的幸福感。

【虎皮猪蹄】

需要准备的食材：猪蹄、食用盐、细葱、生姜、料酒、白砂糖、食用油、泡椒、大蒜、辣椒酱、鸡精、生抽

具体做法步骤如下：

1.将猪蹄放入装有清水的盆里，加适量食用盐后浸泡三、五分钟。泡好以后用刀把皮上面残留的猪毛和杂质刮干净，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。

2.起锅，把洗干净的猪蹄直接入锅，接着加入适量清水，并加入提前准备好的葱结和姜片，再来一瓶盖料酒，然后开大火给猪蹄焯水。

3.水开后，用勺子撇掉水面上的浮沫，并且把里面的葱结和姜片也捞出来扔掉不要，然后盖上锅盖，转小火慢煮三十分钟左右。时间到了以后，开盖捞出猪蹄，盛入碗中备用。

4.炒糖色，先往锅里加适量白砂糖，接着倒入适量清水，开小火慢熬至白糖融化，期间记得要要用铲子勤加翻动，待糖色出泡变成枣红色后，立即倒入适量开水，快速翻炒后，我们的糖色就炒好了。

5.把炒好的糖色直接倒入装有猪蹄的碗里，将猪蹄和糖色翻拌均匀，使得每一块猪蹄上都能裹上糖色。

6.起锅，加入比平时炒菜多一些的食用油，开小火，待油热至五成，把猪蹄加入锅中煎炸一下，炸至猪蹄表面红亮，就可以用漏勺捞出来了。

7.把炸好的猪蹄直接放入刚刚煮猪蹄的汤中浸泡半个小时左右。

8.准备配料，一小把泡椒切辣椒圈，再剥几瓣大蒜切成蒜片，然后再准备一小块生姜切丝，最后再洗几根细葱切葱段，全部切好后，放在一旁备用。

9.重新起锅，加适量食用油，待油热后，先加两勺辣椒酱，把红油炒出来以后，倒入姜蒜煸香。然后把泡出虎皮的猪脚倒进来一起翻炒几下，之后转小火慢炖几分钟。最后，再给猪蹄调个味，先加适量食用盐和鸡精，接着再来少量生抽，煮上两三分钟，洒入葱段，翻拌一下，就可以装盘了。

【爱心小贴士】

1.猪蹄最好选择前腿的，因为前腿猪蹄含肉量多，口感好。

2.猪蹄买回来之前，可以让店铺老板帮忙处理一下，这样回来以后就省得再去剁了，只要清洁一下就行。

3.给猪蹄焯水时，要冷水下锅，这样可以给猪蹄一个缓冲的过程，猪蹄上的肉才会更嫩，也不易发柴变硬。

4.如果比较赶时间，猪蹄炸好以后，可以放在煮过猪蹄的汤里煮上十分钟左右，这样可以加快虎皮的成型。

这道虎皮猪蹄筋肉软烂，色泽鲜亮，口口爆胶，感兴趣的小伙伴赶紧收藏起来试试。如果您觉得这个做法还不错的话，就帮忙点个赞吧。

温馨提示：通过以上关于这才是猪蹄最好吃的做法，肥而不腻，香辣爽口，看着都流口水了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。