东北大拉皮这么吃也很好吃吗(东北大拉皮怎样做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北大拉皮这么吃也很好吃的相关问题？那么关于东北大拉皮这么吃也很好吃吗的答案我来给大家详细解答下。

炒肉拉皮

[主料辅料]

猪精瘦肉750克 辣椒油10克

绿豆淀粉l00克 酱油30克

海蜇头100克 醋15克

绿豆芽150克 水发海米25克

水萝卜l00克 蒜泥15克

菠菜l00克 芝麻油10克

芝麻酱30克 香菜25克

白矾3克

[烹制方法]

1.把猪瘦肉片成薄片切成丝，勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用。将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分。绿豆淀粉加入适量清水、白矾和精盐调和均匀，倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮，取出入凉水中投凉捞出，切成长条。黄瓜洗净切成丝。绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分。菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条。水萝卜洗净后切成细丝。

2.把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围，再把肉丝放入盘内中间。3.分别加适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、芝麻油、水发海米、香菜即成。

[工艺关键]

1.切丝要整齐划一，则造型美观。

2.调味品齐全适量，突出酸辣口味，是东北人喜爱的风格。

[风味特点]

“炒肉拉皮”是东北脍炙人口的冷食佐酒佳肴，选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。此菜色泽鲜艳，酸辣适口，通气开胃，夏食消暑，清凉滋润，解酒解腻。

温馨提示：通过以上关于东北大拉皮这么吃也很好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。