干香菇好还是鲜香菇好(干香菇和鲜香菇哪个划算)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚香菇冷知识：干香菇VS鲜香菇，哪一个更好？的相关问题？那么关于干香菇好还是鲜香菇好的答案我来给大家详细解答下。

香菇是我们经常食用的菌类，不仅肉质肥厚细嫩，味道鲜美，还营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。

香菇味鲜而香，是优质的食用菌，常常被做成各种各样的美食，为了便于运输和保存，人们将鲜香菇脱水，就成了干香菇。

那么本期就来科普一个关于香菇的冷知识，干香菇vs鲜香菇，哪一个更好？

干香菇和鲜香菇虽然都是香菇，但在营养、口味、菜肴的运用上也有所不同的，一般可分为4点不同之处！

1、口感不同：鲜香菇的口感滑嫩，干香菇经过风干后，口感变得更加紧实，更有嚼劲；

2、营养不同：鲜香菇的营养比较全面，而干香菇在风干的过程中，营养会随着水分的蒸发流失一部分。

但是，干香菇在风干光照的过程中，会形成一种新营养物质：维生素D，它可以帮助钙的吸收。

所以，如果是需要补钙的朋友，可以选择干香菇来食用；而鲜香菇由于营养全面和均衡，更适合大多数人群食用；

3、储存的时间不同：新鲜的香菇，一般可以放置3天左右的时间，而干香菇只要放在阴凉通风且干燥的地方，一年半载的不会坏；

4、各自适用的做法不同：干香菇在风干时，虽然会丢失滑嫩的口感，但是却会产生一种“香菇精”的物质，这种物质在经过高温煮炖后，味道比味精还要鲜美。

所以，干香菇更适合用来做煮炖一类的菜肴；而鲜香菇由于水分充足，口感滑嫩，更适合烹炒、烤炸，以及一些馅料的制作。

在选香菇的时不管是干香菇还是鲜香菇，都要选择优质的香菇！

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温馨提示：通过以上关于香菇冷知识：干香菇VS鲜香菇，哪一个更好？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。