在生活中，很多人可能想了解和弄清楚山药和牛肉是天生一对，上锅炖一炖，暖身养胃驱寒保暖，冷天多吃的相关问题？那么关于山药和牛肉一起炖有什么功效的答案我来给大家详细解答下。

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：山药和这肉是天生一对，上锅炖一炖，暖身养胃驱寒保暖，冷天多吃

牛肉的蛋白质含量高，而脂肪又低，对于女孩子来说，平时经常吃牛肉，比猪肉好多了，牛肉的吃法多，搭配丰富，在冷天我便喜欢用牛肉搭配山药炖煮，暖身养胃，而且还驱寒保暖，冷天做一锅，全家都能吃嗨了，这两种食材可以说是天生的一对，简单搭配一炖，一道开胃下饭的菜就能上桌了，这道菜很值得一试，所以大家也别错过了学习，家里的小朋友坚持吃对于促进生长发育也会有很好的帮助，一道适合大人小孩吃的菜，大家要抓紧学习。

山药炖牛肉的做法：

备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；

制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；

第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；

第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；

第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；

第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。

小编总结：牛肉和山药这两者都是对人体非常有好处的食材，而且将其搭配在一起更是很不错的选择，简单炖一炖，山药绵软，牛肉软烂，掌握好了方法，牛肉不会发柴也不会发硬，可以保证其软烂的口感，在冬天非常适合吃牛肉，暖身养胃、驱寒保暖，越是冷天越是要多吃，身上暖暖的，不怕冷，山药和牛肉一素一荤的搭配，整体口感十足，营养还高，而且还可帮助调理肠胃，这道菜口感比较清淡，符合大众的口味，所以大家完全可以学着做。

烹饪小技巧：

1、牛肉焯水的时候用热水下锅，让其表面的肉质缩一缩，经过长时间的炖煮，不会出现牛肉发散的情况，山药去皮的时候建议戴上手套，因为其黏液很容易让人觉得手痒，切好后放入水中浸泡，待要下锅煮的时候再捞出，防止氧化发黑；

2、炒牛肉的时候，烹入少许的料酒可以帮助去腥，加上点生抽可以帮助上色、入味，因为生抽本就有咸味，因此无需另外放盐，如果觉得味道淡了，可以在牛肉炖熟后再加盐，不可放太少了；

3、炖煮牛肉，如果时间比较紧迫的，将其炒好后可以转放入电压锅中炖煮，可以节省时间，山药煮的时间长，很容易会化在汤中，因此建议大家在出锅前20分钟再下入，煮熟了便可，汤汁可收干亦可不收，按照个人喜好选择。

喜欢吃山药炖牛肉的朋友，欢迎大家收藏学习这道菜的做法，或者是将其分享给更多需要的人！

温馨提示：通过以上关于山药和牛肉是天生一对，上锅炖一炖，暖身养胃驱寒保暖，冷天多吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。