白菜肉丝炒年糕的做法窍门(白菜肉丝抄年糕)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚白菜肉丝炒年糕-不一样的私房菜的做法步骤的相关问题？那么关于白菜肉丝炒年糕的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

奶奶是上海人，从小我便在她的吴侬软语中长大。本帮菜里水磨年糕有很重要的位置，其实，用的都是宁波的水磨年糕，那爽口的软糯，成为从小到大的温润记忆。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

切片水磨年糕400g 大白菜500g 猪里脊150g 盐4g 料酒50ml 生抽10ml 大葱少许

1. 超市有卖真空包装的切片水磨年糕，一定要宁波产的，炒之前掰开泡凉水15分钟。

2. 猪里脊肉切丝，放入料酒、生抽，研制15分钟

3. 白菜改成跟年糕差不多大小的片

4. 热锅凉油煸炒熟肉丝备用

5. 葱花炝锅，放少许油把白菜炒到出汤，放入泡过水的年糕片一同翻炒

6. 基本炒匀后放入肉丝翻炒至年糕没有硬心但不软，水磨年糕一旦炒的过火就会发粘不好吃了。关火后放盐调味即可。

炒年糕时一定要每一铲子都翻到锅底铲起，不能偷懒，避免年糕扒锅。

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温馨提示：通过以上关于白菜肉丝炒年糕-不一样的私房菜的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。