教你用简单的方法做出原汁原味鲜辣椒酱(原汁原味的菜谱)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你用最简单的方法做出原汁原味鲜美无比的渤海湾刀鱼的相关问题？那么关于教你用最简单的方法做出原汁原味鲜辣椒酱的答案我来给大家详细解答下。

一、原料准备

1.渤海湾刀鱼一条大约600克，去掉头尾处理干净后切成6厘米长的段，双面骑一字刀。

2.大葱10克切段，生姜5克切片，大蒜两瓣切片。

3.大料两颗，干辣椒5克切成圈备用。

二、菜品烹饪

1.锅中注入1000毫升清水，放入3片姜和10克料酒，烧开后倒入刀鱼焯烫后捞出。

2.净锅中加入20克花生油、10克熟猪油、5克熟鸡油烧至四成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒和大料炒香。

3.烹入10克料酒，倒入30克东古酱油酱油和10克味极鲜，加入300毫升开水和300毫升高汤。

4.放入焯好的刀鱼，大火烧开后，改成小火盖上锅盖继续焖15分钟。

5.打开锅盖，改成大火收汁，边收汁边不停晃动炒锅，避免粘锅糊锅。

6.待汤汁收至浓稠后关火，将鱼小心拖入盘中，撒上葱花即可。

三、菜品特色

用简单的烹饪方法保留了渤海刀鱼原本最自然的鲜味。

鱼肉鲜嫩，汤汁香浓。色泽诱人，香气扑鼻。

四、操作要点

1.刀鱼提前焯水，可以有效去除腥味，让鱼肉更紧致。

2.用三种油脂混合爆锅可以增香去腥。

3.半汤半水炖制，既不会油腻又增加了鲜美度。

4.焖鱼的时候一定要盖上锅盖，小火焖制才更加入味。

温馨提示：通过以上关于教你用最简单的方法做出原汁原味鲜美无比的渤海湾刀鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。