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白糖粿怎么做(潮汕白糖粿)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚白糖粿 内里Q糯清甜 外皮香脆 裹上一层花生粉 滋味美妙!的相关问题?那么关于白糖粿怎么做的答案我来给大家详细解答下。
白糖粿是台湾南部兴起的地道小吃, 内里Q糯清甜,外皮香脆,裹上一层花生粉,滋味美妙,是不可不试的简单小食~
台北街头,刚炸好的白糖粿,外酥內軟,香甜可口。
白 糖 粿
By 微笑的美味
材 料
糯米粉 270g
水 236g
細白糖 50g
熟花生粉适量
★不同的糯米粉吸水量不一样,水量请酌情调整,避免米团太湿,无法成形。
做 法
①将糯米粉、水、细白糖混合成稀软的黏稠状,盖上盖子或封上保鲜膜静置1夜,只要放室内就可以,不需要放在冰箱里。
②发酵好的米团先稍微用饭勺拌下,米团就会成了很柔软的团状。
③把米团分成小块搓滚成圆条后再稍微拉长,因为要拍照所以就放在砧板上,正确的做法是用手搓成圆条在空中拉长。
④锅中加入的油,油先以大火加热到中温程度。米团拉长后直接拿着两边的尾端,轻放入热油中,形状自己可自己随意,待略炸定型后可用锅铲轻压下,米团就会鼓起变大在油面上,期间稍微翻滚下米条,炸到表皮成金黄色香脆就捞起沥干油,火力不要过大,不然米条就会容易被爆开和被炸糊啦。
⑤熟食花生粉里先拌入些适量的细白糖或糖粉并调匀,炸好的白糖粿一定要趁外皮热的时候滚上些花生糖粉,糖粉才容易被沾黏上。温热的来吃就能吃到皮香脆内Q糯的口感。
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温馨提示:通过以上关于白糖粿 内里Q糯清甜 外皮香脆 裹上一层花生粉 滋味美妙!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。