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如何制作回锅肉(制作回锅肉采用的烹调方法是什么)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚制作-回锅肉的相关问题?那么关于如何制作回锅肉的答案我来给大家详细解答下。
食材:
五花肉1大块、甜面酱半勺、郫县豆瓣两勺、花椒10几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒三个、生姜半块、蒜半头、青椒两个、蒜苗3条、豆豉20几颗
做法:
1. 炒锅不要放油置灶上,开火烧热,五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。
2. 锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出晾凉。
3. 放凉的猪肉切成薄片,青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段,姜、蒜切片。
4. 锅里烧油,油温八成热时放入五花肉片,到肉片颜色转变逼出肥肉的部分油脂,放入姜、蒜和花椒,炒一会儿后放入郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒炒匀,然后放入青椒,炒至青椒表皮起褶皱,放入豆豉。
5. 最后撒入蒜苗段、调入鸡精,转大火翻炒均匀后关火装盘,色香味俱全的家常回锅肉上桌。
温馨提示:通过以上关于制作-回锅肉内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。