在生活中，很多人可能想了解和弄清楚油麦菜别再用来炒了！饭店大厨教你个新做法，2分钟上桌，特美味的相关问题？那么关于油麦菜别再用来炒了!饭店大厨教你做菜的答案我来给大家详细解答下。

比起往年，现如今的冬天显得并没有那么寒冷，以前的深秋温度就格外低了，早上起来都能看到田间或马路上的枯草打上了一层白霜，现在不到冬天是见不到的。老一辈说“瑞雪兆丰年”，今年冬天我们这儿一共下了两场大雪，现在已经是大雪过后了，雪后最值得期待的不只是来年的丰收，更近一点的期待还是下雪过后菜地的蔬菜，这时候的蔬菜新鲜脆嫩，而且口感清甜，水分十足，尤其是油麦菜。不知道您对油麦菜熟悉吗，它可是我家最喜欢吃的绿叶蔬菜之一，香味浓郁，做法多样特别的好吃！

油麦菜也叫凤尾，喜欢吃这蔬菜完全是因为它独特的香味，到后面慢慢地了解到这食材，才知道它不只是味道出众，营养价值也是极高的。油麦菜含有丰富的维生素与矿物质，它的蛋白质含量高于很多同种类蔬菜，属于低热量、高营养的绿色健康食材。

油麦菜适合生食，和生菜一样，但对比生菜，油麦菜的营养价值又要高它几分，所以我更愿意吃油麦菜。虽说油麦菜生食为主，但在很多地方，人们还是喜欢吃熟的，比如清炒的或者冬天吃火锅涮着吃，口感都不错。今天我们就给您分享一个油麦菜的新做法，不炒不生吃，开水一烫，简单又美味，一起来看看吧。

【麻酱油麦菜】

【食材】：油麦菜400克、小米椒2个、大蒜子2瓣

【调味料】：花生酱65克、生抽1勺、香油1勺、食盐少许

【具体做法】：

1、先将油麦菜掰开一片片洗净，然后切成8厘米左右的段。大蒜子拍散切成蒜末，小米椒也一并切成末备用。

2、准备一个小碗，碗中放入花生酱、蒜末、小米椒末、生抽、香油、食盐等调料，搅拌均匀成麻酱调料。

3、起锅烧火，锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后下入油麦菜汆烫3秒钟左右捞出控干水分。（麻酱油麦菜，最适合生吃，但很多人不喜欢生吃，所以可以焯水焯断生再食用，口感一样的好，而且更佳干净卫生）

4、将控干水分的油麦菜摆放在盘中，然后把提前准备好的调料浇在油麦菜上，或者直接蘸着吃。

这样一道爽口又美味的麻酱油麦菜就完成了，很多的麻酱油麦菜用的是芝麻酱，这个可以根据个人喜好，而且他们也不会用到蒜末与小米椒，但我觉得那样的做法口味单一，我更推荐这样做。

【小贴士】：买来的花生酱很稠，需要提前用温开水稀释一下再配合其他调料搅匀，调料汁一定不要太稀噢。

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温馨提示：通过以上关于油麦菜别再用来炒了！饭店大厨教你个新做法，2分钟上桌，特美味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。