这些游子心中独特的通渭小吃你们怎么看待(通渭特产小吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这些游子心中独特的通渭小吃,你们多久没有吃了?通渭人你们馋吗的相关问题?那么关于这些游子心中独特的通渭小吃,你们怎么看待的答案我来给大家详细解答下。
在甘肃定西有这样一个小县城,它丹青溢彩,翰墨飘香,静静书写自己的繁华,一个神奇令人向往的地方,一个让人忘不了的的家乡。通渭那些熟悉的味道,在记忆深处从不曾遗忘。我作为一名远在他乡的游子,回想起家乡的小吃有种用语言难以表达的感觉,只有品尝了才知道这片土地上还有这样的美味。下面我们就一起去看看游子心中的那些通渭独特小吃吧!
1、煮洋芋
煮洋芋比较简单,挑好的,最好是皮比较沙的那种,洗净放在锅中,然后酌情先加上水,注意是先放洋芋再加水,而且得少,然后点火。慢火慢烧,揭盖而起,掰破的最好吃。要想掰破,非好品种,品种不好,砸着打也掰不破。紧挨着铁锅的一部分洋芋,往往会被烧出焦巴,那种既煮开了花又带有焦巴的洋芋最受欢迎了,可以品尝不同的味儿。吃煮洋芋的,在通渭吃煮洋芋往往还要有点下菜。这种下菜有时候是那种用韭菜胡萝卜等腌制的五颜六色的咸菜,有时候是从浆水缸里捞出来拌好的酸菜,有时候二者都有,也有时候是辣椒,也有时候是冬天腌的酸白菜,还有时候是一根葱,如果什么下菜都没那也要蘸点盐。
2、凉粉
通渭的凉粉,一般在盛夏天或特殊的日子里,精选花荞粒,脱壳之后反复搓揉,取其淀粉,经过多次沉淀,到干燥之后,然后细细浇入沸水之中,同方向慢慢搅动,温火熬煮而成,然后盛入大小不同的器皿之中凝结。此时只见色白如奶,细滑绵软,此时或是调入浆水,或是用醋、酱等汁相拌,再配上用胡麻油制成的旱韮,未入口时,香味扑鼻,入口之时,含之如饴,嫩爽即化,清凉之极。
3、馓饭
馓饭是通渭的地方性特色小吃,其做法是用莜面、豆面等杂粮做成。什么时候做馓饭呢?懒的时候。所以通渭人说,懒了做馓饭。做馓饭的时候,先将水烧开,先用莜面入水做成汤,这是为什么呢?因为莜麦面有一种清香,然后再把豆面或其它杂粮面细细地、慢慢地撒入开水中,左手撒面,右手握棍,边撒边搅,温火熬煮,不大一会儿,基本成型,此时还要用木勺背面轻轻相抚,一圈又一圈,此动作称之谓“酽”,酽呀酽,待结成团状即成馓饭。
4、麻腐角儿
各位吃货们吃过“麻腐角儿”吗?麻腐是麻子里提炼出的精华,里面拌上各种佐料,少加一点豆腐、胡罗卜小丁,发好面,杆皮,将活好的麻腐馅包进去成半园状,蒸熟后出锅,一碗摞三四个,上面抹上油泼辣子,蒜泥,那软软的、红里透黄、热腾腾、颤悠悠,咬上那么一口,真是满嘴流油,香的你直想把肚子撑破。
以上游子心中的那些通渭独特小吃,样样都金典,通渭人多久没有吃了?馋吗?有谁全吃过的,那一定是个正宗通渭人!另外你们还有什么需要补充的吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!
温馨提示:通过以上关于这些游子心中独特的通渭小吃,你们多久没有吃了?通渭人你们馋吗内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。