传统蒸蛋糕的做法与配方窍门(美食蒸蛋糕)

导语：家乡味蒸蛋糕

栗子zzx12小时前

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 低筋面粉50g 蛋清100g 白砂糖50g

家乡味蒸蛋糕的做法步骤

1. 蛋清加入白砂糖，用电动打蛋机的最高档打两分钟，打到成奶油状，摇晃不会动的状态。

2. 加入低筋面粉，继续用电动打蛋机打两分钟。

3. 倒入磨具中，我是倒在纸模里不用加油，如果是倒在碟子里面的话就要抹一层油再把面糊掉进去。记得一定要在上面放一层保鲜膜！不然水蒸气滴下来蛋糕就失败了。

4. 大火蒸十分钟，关火后不要马上开盖，等十分钟再开盖，不然蛋糕容易塌下去。

小贴士

注意蛋清跟面粉跟白糖的比例是2:1:1 面粉不要太多 太多就不够松软 记得蒸的时候一定要放保鲜膜 不然整出来就不好吃了

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