冬季吃什么豆好(冬季进补吃什么肉)

导语：老话说：“冬补吃肉，不如吃豆”，吃什么豆子更好？早了解早受益

老话说：“冬补吃肉，不如吃豆”，吃什么豆子更好？早了解早受益

随着寒潮的来临，全国各地都迎来了今冬最冷时刻，就连南方人都被“冻哭”了，提前感受到了“三九四九”的寒冷。

天气寒冷，在被窝里睡了一晚上，脚还是冰凉的，就要注意补充营养了。手脚冰凉是因为血液循环不畅，无法运输到身体的末端，要多吃些补气血的食物。冬补时，大家都喜欢吃肉，来获得大量的营养和热量。

在农村，有句老话叫“冬补吃肉，不如吃豆”，豆类的营养远高于肉类。豆类含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质，可以益气补血、增强体质，让身体舒服过冬。

冬天适合吃什么豆呢？今天我给大家推荐4种豆子，大家抓紧吃，把身体补起来，脸色红润，手脚暖和，早知道早受益。

一、红豆

推荐做法：【红豆卷】

准备面粉500克、酵母5克、白糖50克、红豆250克、温水250克。

1、红豆淘洗干净，用清水浸泡1个晚上，倒进高压锅里，加入没过豆子的清水，再放入白糖，小火煮20分钟，捞出沥干水分，剩下的红豆汤可以喝，香甜可口。

2、酵母倒入温水中搅匀，倒入面粉中搅拌成面絮，下手和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵两个小时，变成两倍大后即可。

3、发酵好的面团加入适量干面粉，揉一揉排气，分成同样大小的小剂子。把小剂子揉圆，擀成长条形，铺上一层煮熟的红豆，卷起来即可。

4、把红豆卷放入蒸笼里，再次发酵20分钟。蒸锅里加水烧开，放上蒸笼蒸20分钟，关火后焖5分钟即可食用。

二、黄豆

推荐美食：【黄豆炒粉条】

准备黄豆芽300克、红薯粉条1把、葱姜蒜适量、干辣椒2个、食盐、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。

1、豆芽摘掉外皮，嫌麻烦可以不摘，淘洗干净后沥干水分。烧一锅水，加入半勺盐，倒入豆芽煮1分钟，捞出沥干水分。

2、锅里加水烧开，放入粉条煮3分钟，没有白心后捞出，用冷水过凉，沥干水分，加入一勺老抽、一勺食用油拌匀，可以防止粘连。

3、葱蒜切末，姜切片，干辣椒切段。起锅烧油，下入小料炸出香味，倒入豆芽大火翻炒1分钟，放入粉条后淋入适量清水，翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀，淋入适量香油后即可出锅，豆芽脆香，粉条滑溜，太好吃了。

三、绿豆

推荐做法：【香酥绿豆糕】

准备去皮绿豆120克、白糖100克、猪油150克、纯牛奶80克、面粉400克、黄油30克。

1、去皮绿豆泡软，倒入高压锅加水煮烂，倒进破壁机里打成绿豆泥。绿豆泥倒入锅中，加入黄油、70克白糖翻炒成绿豆沙，记得用小火。

2、面粉一分为二，一半加入30克白糖、50克猪油、80克纯奶揉成面团，另一半加入100克猪油揉成面团，猪油要提前融化。两个面团分成大小一样的小面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

3、加奶和面的面团擀成薄皮，包入一个猪油和面的油酥，捏紧后擀薄，卷起来再擀，重复5次，最后擀成薄皮。

4、用擀好的面皮包入一些绿豆沙，包成包子后压扁，放入电饭锅中，加热10分钟翻个面，等到两面金黄后即可出锅。

四、豌豆

推荐做法：【豌豆炒鸡肉】

准备鸡腿2个、豌豆1碗、青红椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉。

1、鸡腿去皮去骨，洗干净后切小丁，加入食盐、生抽、淀粉、食用油拌匀，腌制20分钟。青红椒洗干净，切成小丁。

2、剥出豌豆仁，烧一锅开水，加入食盐、食用油，倒入豌豆仁煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，倒入腌好的鸡肉翻炒至变色，倒入豌豆、青红椒，大火翻炒1分钟，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

寒冬就要来了，建议大家多吃点豆类，营养高，好吃不贵，对身体好。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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