老年人冬季进补食物(老年人冬令进补吃什么)

导语：立冬将至，建议中老年人：多吃5种“进补菜”，驱寒暖身，强体质

立冬将至，建议中老年人：多吃5种“进补菜”，驱寒暖身，强体质

冬季是一年四季最寒冷的季节，对身体的影响也是最大的，很多人都会出现怕冷、手脚冰凉，抵抗力下降的情况，所以入冬后要“冬补”，增强体质，才能平稳过冬。

立冬马上就要到了，冬季是休养的季节，民间有“立冬补冬”的习俗，需进补以度严冬，可以多吃些驱寒的食物。中老年人身子比较弱，更要学会“补冬”，建议多吃5种“进补”菜，驱寒暖身，体质强好过冬。

1、韭菜

韭菜有“洗肠草”之称，含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，促进消化，润肠通便。

推荐美食——【韭菜盒子】

准备面粉500克、开水250克、韭菜500克、鸡蛋5个、虾仁10个、食盐、食用油、香油。

第一步、面粉倒入盆中，倒入开水搅拌成面絮，不烫手后和成柔软的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时。烫面做出来的韭菜盒子皮口感更软，适合老年人吃。

第二步、韭菜摘洗干净，沥干水分，用刀切碎后加一勺油拌匀。鸡蛋打入碗中，加一勺盐、一勺水淀粉搅拌均匀。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧热，倒入鸡蛋液，煎至定型后用铲子炒碎，倒入到韭菜中，加入适量盐、香油拌匀。

第四步、面团分成小剂子，擀成韭菜盒子皮，包入馅料后捏起来。平底锅刷油，烧热后放入韭菜盒子，煎至两面金黄后盛出食用。

2、菠菜

菠菜含有丰富的维生素A、维生素B族、钙、铁、磷等，可以滋阴润燥，补肝明目。

推荐美食——【菠菜牛奶鸡蛋羹】

准备鸡蛋3个、菠菜1把、食盐、生抽、香油、蒜瓣、香醋、辣椒油。

第一步、菠菜摘洗干净，切掉根部。烧一锅开水，加入适量盐、油，倒入菠菜煮半分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后切成段。焯水能去除草酸，吃得更放心。

第二步、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，再倒入150毫升牛奶，放入菠菜段，用筷子搅拌均匀。

第三步、蒸锅加水烧开，盖上一个盘子，上锅蒸10分钟就蒸熟了。取出后脱模，用刀切成小块。蒜泥加入生抽、香醋、香油、辣椒油，拌匀后浇在鸡蛋羹上，或蘸食。

3、黑木耳

黑木耳含有丰富的铁，是补气血的好食材，气血足则冬天不怕冷，手脚暖和。

推荐美食——【木耳炒山药】

准备黑木耳1把、山药1根、青椒1个、胡萝卜半根、食盐、食用油、鸡精。

第一步、黑木耳用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，去掉根部，撕成大片。山药去皮后洗净，切成斜片。青椒去蒂洗干净，切成三角块。胡萝卜去皮后洗净，切薄片。

第二步、锅里倒一些开水，加入一勺醋，倒入山药片、胡萝卜片、青椒片，煮1分钟后捞出，沥干水分。

第三步、起锅烧油，倒入青椒片炒出香辣味，再倒入木耳、胡萝卜片，大火翻炒1分钟，最后倒入山药片，加入适量食盐、鸡精，翻炒入味后即可出锅。

4、豆制品

豆制品的蛋白质、钙、维C都很高，可以强壮身体和骨骼，提高身体抵抗力。

推荐美食——【黄豆芽炒肉丝】的用料

准备黄豆芽300克、瘦肉200克、青椒1个、食盐、生抽、鸡精、五香粉、食用油、淀粉。

第一步、黄豆芽淘洗干净，去掉脱落的豆皮，沥干水分。瘦肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、鸡精、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。青椒洗净后切丝。

第二步、起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出。锅里留底油，下入青椒炒香，倒入黄豆芽炒至断生。

第三步、倒入炒好的肉丝，加入适量食盐、生抽、鸡精、五香粉，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。

5、粗粮

粗粮含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素，综合营养价值很高，可以强身健体。

推荐美食——【芋头丸子】

准备大芋头1个、瘦肉1块、香菇4个、香葱2根、木薯淀粉适量、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油。

第一步、芋头去皮洗净后擦成丝，瘦肉洗净剁成肉末，香醋洗净后切丁，香葱切葱花。起锅烧油，倒入肉末炒至变色后关火。

第二步、把炒好的肉末倒进芋头丝里，加入香菇丁、葱花，放入适量食盐、白花椒粉、蚝油、生抽、木薯淀粉，用手抓匀后团成丸子，放入盘中。

第三步、蒸锅加水烧开，放入搓好的丸子，蒸30分钟即可，出锅后撒上葱花，即可食用。

这5种“进补菜”，价格便宜营养高，简单一做就很好吃，每天换着吃，补足营养强体质，为入冬做准备。

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