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冬不老是什么菜(不老菜怎么做好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冬天的"不老菜",富含长寿元素!建议中老年人:不吃肉也要多吃点的相关问题?那么关于冬不老是什么菜的答案我来给大家详细解答下。

冬不老是什么菜(不老菜怎么做好吃)

各种微量营养元素总是被人忽视,但是对于中老年人来说很多微量元素看似不起眼,但是确是长寿元素,比如很多人都不了解的叶酸!可以帮助中老年人提高抵抗力,减少生病风险;另外叶酸可以很好地抗衰老,所以也被称为“长寿元素”!

冬天多吃一些含有叶酸的食材,可以增强抵抗力,延缓衰老,对中老年人来说是十分有必要的,再加上适当的身体锻炼健康又长寿。

下面,给大家分享5种冬天的“不老菜”,天然叶酸含量高,配合上美味又简单的烹饪方式,中老年人冬天每周吃上1-2次,身体硬朗精神好!

一、鸡肝

推荐做法:【酸辣鸡杂】

1.准备适量鸡肝、鸡心、鸡胗清洗干净,加入两勺食盐用手反复抓揉一会,洗至没有血水控干水分;适量酸菜洗干净挤干水分后切成段;青红椒各一个去蒂切成段;适量野山椒切成圈;生姜切成菱形片;大蒜切成蒜片备用。

2.起锅烧水,锅中倒入鸡杂,淋入白酒去腥,水烧开以后把鸡杂捞出来洗净,然后切成均匀小块备用。

3.锅内烧油,油温五成热时,倒入鸡杂开中火煸炒出水分,大约翻炒3分钟,把鸡杂捞出控油备用。

4.锅底留油加入豆瓣酱炒出红油,然后放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒出香味,然后放入姜蒜、野山椒、酸菜,转中火翻炒1分钟,酸菜炒香以后倒入鸡杂转大火继续翻炒。

5.沿锅边淋入一点高度白酒,利用酒精挥发去除腥味。倒入清水水量不要没过鸡杂,加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克,翻炒化开调料,汤汁烧开以后转中小火炖10分钟,把鸡杂充分炖入味,把青红椒倒入锅中转中火收汁,淋入适量的花椒油翻炒均匀,美味即成。

二、鸭蛋

推荐做法:【金沙豆腐】

1.准备一块嫩豆腐切成1厘米左右的小豆腐块;一根火腿肠切成小粒;再准备适量的葱花;另外准备一个煮熟的咸鸭蛋,把蛋壳剥掉备用。

2.锅内烧水加入一勺食盐,水烧开以后放入豆腐,快速汆煮1分钟去除豆腥味,然后把豆腐倒出来,用清水冲洗干净沥水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后放入咸鸭蛋,用勺子压碎炒出鸭蛋中的油脂,然后放入火腿丁翻炒均匀,沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐,加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味,大火烧开以后打去锅中的浮沫,再转小火煨一会,就能出锅装盘了,最后撒上葱花、美味即成。

三、坚果

推荐做法:【坚果油茶】

1.准备普通面粉500克,适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米,当然也可以放你喜欢的其他坚果。

2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒,然后倒在案板上,加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎,让几种果仁充分融合在一起。

3.把锅烧热、不要放油,直接倒入面粉,开小火快速翻炒,把面粉中的水气炒干,面粉炒香、微微变黄以后就熟了,成出来备用。

4.在锅底和四周均匀刷上植物油,倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂,再倒入炒好的面粉,保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合,大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火,继续翻炒一会给油茶降温,以免结块儿。

5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中,放入冰箱中冷藏保存,直接加水冲着喝,方便又营养,当早餐、晚餐,比白粥强多了。

四、菠菜

推荐做法:【菠菜素馅盒】

1.锅内烧水,水烧开以后把菠菜放入锅中焯水30秒钟,菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗几下控水备用,焯水主要目的是为了去除菠菜中的草酸,食用时更加放心。

2.在盆中打入3个鸡蛋搅散备用,锅内烧油把鸡蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让其均匀受热,鸡蛋液全部定型以后盛出备用,鸡蛋液下锅后不要久炒,以免炒老,影响口感。

3.把菠菜中的水分挤干切成碎末,炒好的鸡蛋切成鸡蛋碎,半根胡萝卜切成小粒,放在同一个盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、香油5克,香油能够锁住菠菜中的水分,避免出水,搅拌均匀备用。

4.准备面粉200克,用120毫升的温水边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,面团揉光滑以后,静置醒上10分钟,然后案板上撒上底面,取出面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,在剂子上撒上干面粉,把面剂子压扁,擀成圆形的薄面皮,全部擀好以后,在面皮上放入适量馅料,用另一张面皮盖住捏实,然后卷出花边,菜盒的生坯就做好了 。

5.饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,把菜盒生坯摆放在锅中,盖上锅盖烙3分钟,3分钟以后,菜盒已经微微鼓起,内部很快就熟了,在饼皮上刷上植物油防止烙糊,然后把菜盒翻一下面,翻过来之后再烙2分钟,菜盒两面都呈金黄色时即可出锅。

五、豌豆

推荐做法:【豌豆玉米饼】

1.准备豌豆小半盆、玉米粒小半盆,青椒和红椒都切成丁,全部放在一个盆中,打入两个鸡蛋,倒入一些芝麻香油,放入鸡粉2克、食盐2克 、十三香1克用手抓匀,放入适量的面粉,搅拌成团即可。

2.锅内烧油,油热以后,把豌豆玉米团成一团,放在锅中用手按压成饼,用小火煎制,等到一面煎黄以后,翻过来煎另一面,如果锅内太干的话,加入一些植物油。

3.怕不熟的话就盖上锅盖,小火焖一会,等到两面都煎黄以后,即可铲出来放在盘中,按照这样的方法,完成剩余的青豆玉米饼,这道酥脆可口的青豆玉米饼就做好了。

(曹)

温馨提示:通过以上关于冬天的"不老菜",富含长寿元素!建议中老年人:不吃肉也要多吃点内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。