在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家常菜谱-蟹的相关问题？那么关于家常蟹的做法的答案我来给大家详细解答下。

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹·4只

香葱·1棵

生姜·1块

调料

香油·1小匙

酱油·2小匙

香醋·1小匙

白糖 ·小半匙

做法

1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；

2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟；

3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。蒸蟹一定要看准时间，大概需要8~10分钟。

苦瓜烩花蟹

材料

花蟹·2只

苦瓜·300克

生姜·1块

大蒜·8瓣

调料

食用油·500克

酱油·2小匙

白糖·小半匙

做法

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；

2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；

3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。

姜葱炒蟹

材料

螃蟹·2只

大葱·4根

生姜·1块

调料

食用油·30克

料酒·大半匙

精盐·1小匙

白糖·小半匙

做法

1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，螫壳汆烫后留用；

2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；

3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。

温馨提示：通过以上关于家常菜谱-蟹内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。