鱼香肉丝鱼香味怎么出来(鱼香肉丝鱼香味怎么调)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鱼香肉丝＜鱼香味＞的相关问题？那么关于鱼香肉丝鱼香味怎么出来的答案我来给大家详细解答下。

烹法：炒

成菜特点：色红肉嫩，鱼香味

主料：猪精瘦肉

辅料：冬笋或青笋，水发木

调料：泡椒茸，姜蒜米，葱花，盐，味精，酱油，料酒，白糖，醋，水豆粉，鲜

汤

工艺选料：刀工，码味芡，炒成菜

用于中级宴席的随饭菜及大众便

1，将猪瘦肉分别切成二粗丝待用。

2，将F8兑成滋汁待用＜盐，白糖，料酒，味精，酱油，醋，水，鲜汤＞。

3，锅炙好放火上，下油适量5至6热，肉丝码味芡，下入锅内滑炒散籽，放入泡椒茸，炒至油成红色加姜蒜米＜1：2比例＞葱花炒香，放辅料炒断生，烹入滋汁收汁亮油，装盘即成。

注意事项：1，刀工切丝要基本均匀。

2，尽量做到咸甜，酸微辣4味兼之，姜葱蒜味突出。

3，炒制大众便餐时，可将泡椒茸豆办搅细，豆办要炒酥香。

变化菜：鱼香肉片，八块鸡，鸡丝，兔丝，鲜贝，虾仁（后四种码蛋清豆粉）腰片等。

温馨提示：通过以上关于鱼香肉丝＜鱼香味＞内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。