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古代常见蔬菜五菜之一像韭又像菜(古代五种蔬菜)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚古代常见蔬菜,五菜之一,像韭又像蒜,牛羊常吃到,一斤能卖50的相关问题?那么关于古代常见蔬菜,五菜之一,像韭又像菜的答案我来给大家详细解答下。

古代社会和现代社会蔬菜有很大区别,有的古代流行的蔬菜如今却很难能见到。在古代社会有五种常见蔬菜,即葵、韭、藿、薤和葱。很明显能看到,现代社会人们依然在大量食用的只有韭菜和大葱,葵菜、藿和薤基本没人食用,有的连听都没听过,比如薤。

说起薤,有些人会感觉到陌生,不过提起小蒜、野蒜、薤白、翘头相信大家肯定会有记忆。简单来说,薤是北方地区的小蒜,生长在野外,叶子像韭菜,根像大蒜,根和叶子都能食用。早些年,人们物质生活不充裕的时候,就会有人去山上挖小蒜来切菜。

薤种植历史超千年,是古代常备蔬菜,地位低于大蒜。

唐代诗人李白有诗句:今朝春气寒,自问何所欲。酥暖薤白酒,乳和地黄粥。意思很简单:初春时节,寒气没有消散,诗人李白用酥油野蒜酒,牛奶地黄粥来驱寒。很明显能看到,小蒜在当时利用很广泛,不止日常生活会食用,而且会用来酿酒,延伸到生活各个领域。

相关记载显示,我国小蒜种植从唐朝开始就有系统的经验,从栽种到收获,从水肥管理到病害防治都很系统。初春时节人们就会栽种小蒜,待到秋季就能收获,收获的小蒜会储存起来冬季当菜食用,有人会用小蒜搭配来酿酒。小蒜相比现在的大蒜来说,适应能力强,对环境要求不高,生长速度快。

薤种植历史悠久,但挡不过来自大蒜和现代农业攻击。

相信很多人都有这样的疑问,薤这么受人们欢迎,现在却很难见到。根据笔者调查主要原因有三:一是大蒜汉朝传入我国,对小蒜的消费人群形成冲击;二是小蒜的口感很辛辣,且产量低,不能满足人们需求,大蒜产量高,口感好,小蒜的种植逐渐被放弃;三是现代农业发展,农业技术成熟,人们的选择空间大。正是以上三个原因,小蒜才慢慢离开人们的视野,不再是主流蔬菜,只能算是野菜。

小蒜在现在依然能挖到,常见在山地或者荒野地区。由于人们生活水平的提高,没人主动挖小蒜来吃,成了牛羊的食物,小蒜终究是没挡住时代的发展潮流。

根据笔者调查,目前市场上的小蒜一斤在五十元左右,品质高的话价值会翻倍,小蒜散发出新光芒。小蒜价格高的原因有二:一是我国农业的发展,荒地数量降低,小蒜的生长空间变小,且没人主动挖小蒜,供给能力下降;二是现代消费者追求新奇特的消费心理,人们对小蒜的需求上涨。在笔者看,小蒜价格一斤卖五十完全不高,小蒜的蒜头很小,一斤需要耗费大量时间。

在历史潮流中消失的不止有薤,就连葵菜都没人种植。某种程度来说,人们对蔬菜品质的要求是生活条件改变的体现,说明人们越来越注意物质生活享受。

温馨提示:通过以上关于古代常见蔬菜,五菜之一,像韭又像蒜,牛羊常吃到,一斤能卖50内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。