清水煮大虾冷水下锅还是热水下锅大全(清水煮虾冷水下锅吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚清水煮大虾，用热水还是冷水？大厨教我1招，虾肉鲜嫩还不腥的相关问题？那么关于清水煮大虾冷水下锅还是热水下锅大全的答案我来给大家详细解答下。

导语：清水煮大虾时，用热水还是冷水？原来我一直做错了，难怪虾肉老

白灼大虾的制作方法看上去比较寡淡，但实则用这个方法做的虾肉，更能保证其本身的原汁原味，让人享受虾肉鲜甜嫩滑的口感，所以如今也有很多人会选择清水煮大虾，清水煮大虾看似做法非常简单，但实际上制作也需要技巧，大家掌握好了其中的方法，做好的虾肉才会更加嫩滑，在煮虾的时候有人热水下锅，有人冷水下锅，而大厨分享了正确的做法后，我才发现原来自己一直做错了，难怪虾肉总会容易老，自从用了正确的方法做清水煮大虾，才算得上是更好享受了其中的美味，下面我们便来一起学习做法。

清水煮大虾的做法：

备用食材：

鲜虾15只，大葱1根，生姜少许，白酒1勺，生抽1勺，醋半勺，香油少许，大蒜3瓣；

制作过程：

第一步，鲜虾准备出适量，将其用流动的水仔细冲洗干净，然后将鲜虾的虾足和胡须分别剪掉，再次将其充分清洗干净；

第二步，生姜切成片，大葱取葱白切成小段，在锅中添上水，放入生姜和葱白，同时加上几滴白酒开始煮，待将其用大火煮开后，将事先处理好的虾放入在开水锅中；

第三步，看到虾肉通体变红后，立刻将虾肉从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡，这个过程中，大蒜3瓣，将其剥皮后切成细细的蒜末；

第四步，准备一个小碗，将蒜末放入在碗中，加上点生抽、醋、香油和少许的白糖，小米辣2个，摘去根蒂后清洗干净切成丁，放入料汁中；

第五步，待将虾肉过好凉水后捞出来控水，放入一个盘子中，蘸着料汁便可享用。

小编总结：虽说虾肉可以经受的烹饪方法也非常多，红烧、油焖等等都是不错的选择，但相对来说清水煮的大虾才更能让人感受其原汁原味，而且在夏天也更加适合用这个方法做的大虾，清淡好吃，而且还不用担心会上火，家里的大人和小孩都可放心吃，在做清水煮大虾的时候，其实掌握好了方法和技巧，做好的大虾口感便会特别好，学会清水煮大虾的方法，就不用了总是去饭店了，自己亲手做干净卫生，吃着也会更加放心，所以对于喜欢吃虾肉的朋友来说，非常建议可以学习这个做法。

烹饪小技巧：

煮虾肉，用热水还是冷水？我一开始总是用冷水下锅煮，可却发现虾肉总是比较老，口感不好，但后来自从大厨分享给我正确的方法，我才知道自己做错了，用开水下锅煮大虾，看到其变红后立即捞出，这样才会更能保证虾肉鲜嫩的口感；在煮虾的时候加上点葱姜和少许的白酒，帮助去除其中的香味，而且还能在一定程度上提升虾肉的鲜度，所以这点大家别忘了做；煮好的虾需要立即放入在冰水中浸泡，一热一冷会使得虾肉更加有弹性，整体的口感也会更佳，调味料可以根据个人的喜好搭配。

清水煮大虾，简单好做特省事，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

温馨提示：通过以上关于清水煮大虾，用热水还是冷水？大厨教我1招，虾肉鲜嫩还不腥内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。