为什么种出的芹菜叶片看起来很老呢(种的芹菜为什么叶子会发黄)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚为什么种出的芹菜叶片看起来很老，但叶柄基部还是嫩的？的相关问题？那么关于为什么种出的芹菜叶片看起来很老呢的答案我来给大家详细解答下。

有农民朋友反应，其今年种植了两亩芹菜，但是芹菜叶片看起来很老，但叶柄基部还是嫩的。农户不用不用担心其食用价值，因为芹菜主要是吃叶柄的。

芹菜叶为二回奇数羽状复叶，由叶柄和小叶组成，每片叶都有2~3对小叶。叶片深绿色或黄绿色，直立的叶柄发达狭长、挺立，多有棱线，横切面多为肾形，柄基部变鞘状。叶柄较长，一般为70~100 厘米，全株叶柄重占总商品重的70%~80%，是主要的食用部分。

芹菜叶的分化速度较慢，发芽后的15天仅有2~3片叶，其后速度稍有增加，发芽后的120~150天左右分化最盛。此期每15天可分化6~8片叶，平均每2天分化1片叶。以后分化速度渐低。每片叶分化时，先从叶尖分化，顺次基部分化，并开始生长。因此，上端停止生长早，基部仍不断伸长，越是基部伸长的越多，这种生长方式称为“向基生长”。所以，芹菜叶上端易老化，而基部一直处于幼嫩状态。

芹菜因品种不同，叶柄有实心、空心和半空心3种，颜色有黄绿色、绿色、深绿色等。叶柄上有许多纵向维管束构成条纹，维管束间充满储藏营养物质的薄壁细胞，形成薄壁组织。包围在维管束韧皮部外侧的是厚壁组织，在叶柄表皮下有发达的厚角组织。

维管束、厚角组织、厚壁组织能增强叶柄的强度，使叶柄直立，薄壁组织含有大量养分和水分，使叶柄肥嫩、质脆。优良品种的芹菜，叶柄维管束、厚壁及厚角组织不发达，纤维少，品质好，但在高温、干早、氮肥不足等条件下，易造成维管束、厚壁组织、厚角组织发达而纤维增多，使食用品质下降。

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