糖水灌头的做法(糖罐头功效与作用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚特色美食风味小吃灌汤糖镘头的相关问题？那么关于糖水灌头的做法的答案我来给大家详细解答下。

利由：

这道拔丝甜菜是用隔夜的馒头制作而成的。我们将馒头泡水后制成蓉，酿入冰激凌制成丸子，油炸后拔丝而成。菜肴入口香甜酥脆，一口咬下去还带有冰激凌的香甜味。

做法有新意，值得推广，拔丝菜的制作难度比较高，所以年轻厨师在操作这道菜时，可以在馒头球生坯的外面刷上一层蛋液，再裹上一层面包糠，油炸后直接上桌，口味也很棒。

制作方法：

（1）取馒头600克去皮。切成小条，用温水浸泡至回软，用纱布包裹挤干水分，再加入1个鸡蛋的蛋清搅拌均匀成馒头蓉。

（2）取冻硬的奶油冰激凌100克切成2厘米见方的小丁。

（3）搅拌好的馒头蓉团成直径为3-4厘米的球，中间塞入一个冰激凌丁，即成生坯，下入烧至六成热的色拉油中小火炸成金黄色，捞出控油。

（4）锅内留底油，下入白糖100克小火熬化，炒至将要拔丝时，放入炸好的馒头球翻拌均匀，出锅装入抹油（约耗色拉油3克）的盘中，配蜂蜜30克上桌食用。

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