在生活中，很多人可能想了解和弄清楚猪蹄最好吃的4种家常做法，口感软弹多汁肥而不腻，好吃到舔手指的相关问题？那么关于猪蹄最好吃的4种家常做法,口感软糯的答案我来给大家详细解答下。

1、烤猪蹄

食材:猪蹄1000g。

焖炖调料:姜片20g、蒜瓣20g、桂皮2块、八角4g、花椒3g、干辣椒4个、三奈2g、生抽50g、老抽10g、盐2g、冰糖20g、大葱段10g、啤酒300g。

脊烧烤料:花生碎40g、辣椒粉30g、白芝麻20g、孜然粉20g、鸡精10g。

其他材料:料酒50g、孜然粉10g、食用油少量。

做法:

（1）焯水:猪蹄洗净放入锅中，倒1000g水、50g料酒，大火煮10分钟；

（2）焖炖:猪蹄焯水后，用热水冲洗干净，放入高压锅；

（3）再倒入所有焖炖调料，高压锅焖炖45分钟；

（4）焖炖好后，捞出猪蹄，放入烤篮中，猪蹄表面喷或涂一层食用油，再撒10g孜然粉，170°烤25分钟；

（5）所有烧烤料倒入碗中，搅拌均匀，再撒再烤好的猪蹄上，再用170°烤10分钟。

2、猪蹄花汤

做法:

（1）芸豆提前一晚温水浸泡；

（2）猪蹄去毛洗净凉水下锅，加姜片料酒、葱叶焯水，捞出热水冲洗干净血沫备用；

（3）猪蹄放入砂锅中，适量多加入清水，再加一块拍过的老姜，大火煮沸转中火炖煮30分钟；

（4）加入浸泡了一晚冲洗干净的芸豆，大火煮沸转小火炖煮2小时；

（5）加盐拌匀(喜欢鸡精的可以一起加入)，出锅撒上葱花即可。

（6）蘸水:葱花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然后锅中加油烧热泼油，加适量鸡精、花椒粉、生抽、原汤拌匀即可。

3、黄豆焖猪蹄

食材:猪蹄，黄豆。

做法:

（1）猪脚清洗干净，加入姜片，葱结，料酒焯水2分钟，捞出沥干水分，黄豆提前侵泡一晚；

（2）油热放几粒冰糖，小火炒出糖色，倒入猪脚迅速翻炒均匀；

（3）加香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜片、一勺老抽、3勺生抽、一勺黄豆酱，一起再次翻炒均匀，转入砂锅中，倒入半瓶啤酒，再加入一碗温水末过猪脚，加入黄豆，大火煮沸后转小火慢炖90分钟。

4、鲜辣猪蹄

做法:

（1）猪蹄去毛宰块洗净，凉水下锅加姜片、葱叶料酒焯水后捞出备用；

（2）煮的调料:姜片、花椒、干辣椒、八角2个、香叶5片、桂皮1小块、山奈2小块、草果2个、小茴香、生抽、老抽、盐；

（3）炒的调料:花椒、老姜丝、蒜末、青椒圈、小米辣圈、盐、鸡精、小葱、香菜；

（4）锅内加油，烧热后加入猪蹄，翻炒出多余油脂后加姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、山奈、草果，炒香后加生抽、老抽，翻炒上色后加水、盐，水开后转中火焖煮1小时后盛出备用；

（5）锅洗净后再次加少量油，油热后加花椒、姜、蒜、小葱头、青椒、小米辣炒香后加锅中食材够的盐，然后加入猪蹄；

（6）翻炒入味后加鸡精，翻炒均匀后关火，最后撒上小葱叶、香菜翻匀即可。

温馨提示：通过以上关于猪蹄最好吃的4种家常做法，口感软弹多汁肥而不腻，好吃到舔手指内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。