在生活中，很多人可能想了解和弄清楚60岁奶奶告诉你：炸肉丸牢记这3点，香脆不回软，孩子都爱吃的相关问题？那么关于炸肉丸的技巧的答案我来给大家详细解答下。

肉丸是不论大人还是小孩都爱吃的一道菜，尤其是将肉丸炸来吃，既可以直接吃也可以煮汤，外脆里嫩，一口一个实在是爽。但很多人在炸肉丸的时候，大多都是刚炸好的时候脆脆的，但没一会就软了。

60岁奶奶告诉你：炸肉丸牢记这3点，香脆不回软，孩子都爱吃。哪三点呢？一是在调馅时加一些馒头屑，这样炸出来的肉丸内里软中带脆，馒头屑的酵母还能增加肉丸内里的蓬松度。二是要及时清理掉锅中的碎渣，以免碎渣会让丸子看起来发黑、三是要按照顺序反复炸，把晾凉的丸子放进锅里重新炸一下，能够让丸子的外边金黄酥脆，不易回软。快来试一下吧。

小肉丸

By KK9779

配料：

肉 250克、鸡蛋 1个、细香葱 适量、姜 适量、精盐 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料，葱和生姜切成小丁

2.肉洗干净，切成小块，放入料理机中，打成肉泥

3.打成肉泥之后，将鸡蛋、葱花、生姜、将调料一并加入，最后再加点水，继续开动料理机，搅拌均匀

4.肉泥搅拌均匀之后，装入盘中

5.将肉圆搓成这样的小肉丸

6.油倒入锅中，烧热，筷子放入，周边有小泡泡

7.将做好的小圆丸放入锅内，炸至金黄色，捞出

烹饪小贴士：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

大家对这道菜还满意吗？

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温馨提示：通过以上关于60岁奶奶告诉你：炸肉丸牢记这3点，香脆不回软，孩子都爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。