新鲜蕨菜的做法大全有哪些(新鲜的蕨菜怎么炒好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚农村新鲜的蕨菜怎么做好吃？学会这三种做法，好吃不厌！的相关问题？那么关于新鲜蕨菜的做法大全有哪些?的答案我来给大家详细解答下。

分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布；也广布于世界其他热带及温带地区。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。

蕨菜又名龙爪菜，它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节，地上萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。

凉拌蕨菜拌好冰镇一下，夏天吃太棒了！1.新鲜的蕨菜，去掉老根、杂质、绒毛，用清水冲洗干净。2.锅中烧水，水沸后，放入蕨菜焯水，捞出。3.用少许盐揉搓一下，用清水冲洗，再一次焯水，过凉。4.蕨菜切段，放入葱花、蒜末、生抽、陈醋、味精、白糖、芝麻油、辣椒、水豆豉，搅拌均匀即可。调料没有固定，根据自己喜好调整、水豆豉可以替换成老干妈，也可以不用。辣椒可以用油泼辣子，也可以用泡椒或者新

蒜蓉炒蕨菜用蒜蓉清炒，简单方便，也是上乘的下酒菜。1.新鲜的蕨菜，摘净留嫩芽，用清水冲洗干净。2.锅中加入清水，煮沸后放入蕨菜，焯水后捞出过凉水。3.蒜切蒜末、蕨菜改刀切段，待用。4.锅中热油，放入一半的蒜末、花椒粉爆香。5.放入蕨菜，少许生抽、适量盐翻炒均匀。6.待蕨菜熟透之后，放入剩下的蒜末，翻炒均匀，关火加入味精翻匀就可以出锅了。

香酥炸蕨菜除了凉拌、炒，炸着吃也很不错哦！1.蕨菜去老根，在沸水中煮熟后，捞出。一定要煮熟哦。2.煮好的蕨菜，过凉水，最好是冰水，然后捞出沥水，备用。2.面粉和淀粉按照2：1的比例放入碗中，加入鸡蛋1个，泡打粉少许，没有泡打粉可以不加。然后加入适量清水，搅拌成面糊。3.蕨菜放入面糊中，使蕨菜均匀裹满面糊。4.锅中热油，油热后放入裹好面糊的蕨菜炸至金黄就可以了。如果喜欢更酥脆

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