家常肘子的做法家常红烧肘子(红烧肘子怎么烧好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚肘子怎么做好吃？大厨教你红烧肘子的做法 肥而不腻瘦而不柴哦的相关问题？那么关于家常肘子的做法家常红烧肘子的答案我来给大家详细解答下。

肘子相信大家一定不陌生，在宴席喜宴中都可以看见，可见是传统美食的大菜 成菜也十分好看霸气、色泽红润明亮，造型也优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，特别是肘端前的接扇面骨，肉皮厚、肉瘦而胶质多 ，色泽枣红，丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，可别有一番风味，想想就咽口水，但大菜，大家总会觉得难烧、不会做，今天就跟大家推荐肘子好吃简单的做法，一起来看看吧！

准备食材：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，油。

制作流程：1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。

肘子营养价值：猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。 猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

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