鲍汁捞饭配料(鲍汁捞饭怎么做简单易学)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鲁味版鲍汁捞饭，在家就可以做，工序简单，好吃又好看，孩子喜欢的相关问题？那么关于鲍汁捞饭配料的答案我来给大家详细解答下。

鲍汁捞饭本是一道经典的粤菜，但是工序太复杂，我做了一些改动，工序简单，同样美味。

材料：鲍鱼、香菇、口蘑、胡萝卜、菜心（蔬菜可选自己喜欢的，不固定），葱、蒜

调味料：耗油、鲍鱼汁调味酱、白胡椒、盐

汤底：清鸡汤（没有可用清水代替）

做法：

1、鲍鱼去壳去内脏，清洗干净

有很多朋友说鲍鱼很难清理，我用的是这边开海蛎子的工具，从鲍鱼下面轻轻一捅，肉壳就分离了，没有这样的工具，用普通的小刀（带尖的那种）也是可以的。然后把鲍鱼的内脏（发绿的部分）和嘴（和内脏相连）一起清除掉即可。

清理好的鲍鱼

2、蔬菜切片（家中有小朋友的可以切成漂亮的形状），焯水

3、鲍鱼切花刀，放进盘中，加入少量的耗油、鲍鱼汁、白胡椒，加入清鸡汤，拌匀，放入开水锅中蒸1-2分钟（因为我买的是小鲍鱼，蒸的时间短，大鲍鱼可以适当延长时间）

4、熬鲍鱼汁。事先备一个大碗，倒入鸡汤，加入耗油、鲍鱼汁调味酱、白胡椒粉，搅拌均匀。然后，炒锅加油，放入葱、蒜炒出香味（这时可以把葱蒜捞出），锅中倒入备好的鲍鱼汁，烧开，将之前蒸好的鲍鱼倒入锅中，如果味道淡，可以加入少量食盐调味，烧开即可。有的朋友喜欢比较浓稠的汤，可以提前调好芡汁，倒入鲍鱼汁中，烧开即可。

5、摆盘。提前煮好米饭，将蔬菜、鲍鱼摆盘，最后淋上鲍鱼汁，一道美味的鲍汁捞饭就好喽。

备注：1、我个人比较喜欢多耗油，少放盐，所以我的菜中加盐都是少量甚至不加，大家可根据自己的口味定调味料的用量；2、我买的鲍鱼是小鲍鱼，因为公主喜欢一口一个的，市场上卖16一斤，我买了25块钱的，有时候比这个还小的会卖到12-13元一斤；3、家中有小朋友的可以摆盘漂亮一点，我们家公主每次都要求自己摆盘，然后吃的肚子圆滚滚；4、清鸡汤是我前一天熬鸡汤特意留出来的（我们家每次吃鲍汁捞饭，前一天必喝鸡汤），没有清鸡汤可以用清水代替，不过可能会少点味道。

温馨提示：通过以上关于鲁味版鲍汁捞饭，在家就可以做，工序简单，好吃又好看，孩子喜欢内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。