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糜子米是北方地区主要粮食含有丰富的什么(糜子米是粗粮吗)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚糜子米是北方地区主要粮食,含有丰富的矿物质和维生素的相关问题?那么关于糜子米是北方地区主要粮食,含有丰富的什么的答案我来给大家详细解答下。

糜子米是北方地区主要粮食,含有丰富的什么(糜子米是粗粮吗)

糜子米俗称“糜子”、“稷子”。稷是禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食,我国古代把国家称为社稷,社指土地,稷为粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。

稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长周期短等优点,是我国北方干旱地区的主要粮食作物之一,内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主产区,但产量不多。

特性:

糜子米营养非常丰富,含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,粗纤维1.0%,灰分1.3%,热量达351千卡1100克;此外还含有丰富的矿物质和维生素。

稷的食用方法很多,碾成米称“稷米”,可蒸饭煮粥;磨成面叫“糜子面”,可作糕团或其他小食品。我国蒙古族多用稷米做炒米。

适合人群:

一般人均可食用。

适用量:

每餐50克。

菜肴精选:

糜子糕

制作材料:糜子米1000克,色拉油和鸡汤各适量。

制作方法:

1.把糜子米在水里泡12小时,然后将其磨成粉浆,放入布袋,把水压干;

2.把这些湿粉放在屉上蒸熟后切成小长方形,放在油锅里炸成金黄色,炸好后装在盘子里,蘸着鸡汤吃。

特色:营养丰富,味道可口。

糜子面茶

制作材料:糜子面1000克,碱面15克,芝麻酱300克,香油50克,芝麻25克,花椒5克,精盐40克,姜粉5克。

制作方法:

1.把芝麻和花椒分别放进锅里,炒出香味,然后出锅晾凉,并把它们碾碎,加入精盐做成芝麻盐;

2在锅里放入香油,烧至八成热时把油倒入芝麻酱中,搅拌均匀;

3.用水将糜子面调匀,等锅里的水烧开后放入碱面和精盐,把糜子面倒入,用微火烧15分钟;

4.把已经熟透的糜子面粥盛到碗里,浇上芝麻酱,撒上姜粉、芝麻盐即可。

特色:黏稠,味香。

糜子粉

制作材料:糜子面1000克。

制作方法:

1.把糜子面用水和成糊状,用细纱布过滤一次,然后盛在一个容器里备用;

2.锅里加水,水开后把面糊倒入。用中火熬稠;熬熟后出锅,置于陶瓷或搪瓷器皿中,待冷却后切成条状或块状,配以调料冷食。

特色:质嫩而筋,细腻绵软,凉爽可口。

温馨提示:通过以上关于糜子米是北方地区主要粮食,含有丰富的矿物质和维生素内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。