土豆与苦瓜的做法(土豆烧苦瓜)

导语：土豆加1根苦瓜这样做，出锅孩子吃不停嘴，口感好味又香，超解馋

很多孩子爱挑食，爱吃肉不爱吃素的也多，其实遇到挑食的孩子，我们可以在做菜方面下功夫，有些食材稍微改动一下做法，或者在搭配上换一换，找到孩子爱吃的做法，这样他们就会容易接受平时不爱吃的菜。

今天就用土豆和苦瓜来跟大家分享一道家常菜，我家孩子以前根本就不碰的食材，但是这样做，他们都很爱吃，而且做法也简单，每次做，他们都吃不停嘴，饭也主动添了。

食材准备：苦瓜1根，土豆1个，一把红葱头，五花肉1块，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，20克澄粉，花生油，一勺玉米淀粉，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把准备的土豆削皮，清洗干净后把它切片再切丝，最后把它切成小丁，也可以稍微剁碎一点，切好的放到大碗中，加入少许的盐，用筷子把它翻拌均匀腌出水分，搅拌均匀放一边备用。

第二步：准备一根苦瓜，不用太大的，把苦瓜洗净后去头去尾，再把它切成片，如下图这样切，两三毫米厚就够了，切好后把它的囊去掉。

第三步：准备好的苦瓜圈放到大碗中，加入半勺盐，一点清水，用手把它抓拌一下，大概抓一分钟左右，然后放一边腌制出苦水。

第四步：准备一把老红葱头，去掉老皮清洗干净后再把它剁碎，晒干的红葱头是最香的，这一道菜用上它，味道才是最佳的。

第五步：准备一块纱布，把土豆碎倒进去，把水分过滤出来，用手抓一抓，抓干水后再把它装到大碗中备用。

第六步：另外准备一块五花肉，半斤左右就可以了，把它洗净后剁碎，也可以用绞肉机来绞，剁好后加到装有土豆碎的碗中，加上剁好的葱末，少许的胡椒粉，适量的盐，蚝油，少许的生抽，用筷子把它搅拌均匀，搅拌均匀后，加入20克的澄粉，再加点花生油，顺着一个方向把它搅拌上劲后放一边备用。

第七步：腌好的苦瓜圈，把它沥干水分后，把它直接摆到碟中，给它摆好，然后用手抓一点肉馅，把它团成丸子，再给它摔打一下揉圆就可以了，放到苦瓜圈上。丸子全部做好，就可以下锅蒸了，锅中烧开水，放个蒸架，再把做好的土豆丸子端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12分钟。

第八步：这个时间我们来准备碗料汁，碗中加半碗清水，加一勺玉米淀粉，来点蚝油，少许的生抽，给它搅拌均匀备用。

第九步：待苦瓜土豆丸子蒸好后，另起一锅，把调好的料汁倒入锅中，加入少许的花生油，把它煮于浓稠。

第十步：料汁煮好后关火，然后用勺子把它浇到丸子上，最后撒上点葱花做点缀，这一道美味的苦瓜蒸土豆丸子就做好了，喜欢的朋友试一下，这样蒸出来的土豆丸子，营养好吃，口感鲜嫩，苦瓜也没苦味，孩子们超爱吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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