葱油鲤鱼的制作方法(葱油鲤鱼的家常做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚肉质细腻，香嫩可口——葱油鲤鱼的相关问题？那么关于葱油鲤鱼的制作方法的答案我来给大家详细解答下。

远在春秋时鲤鱼已是佳肴美味。山西黄河鲤鱼为当地著名特产，用于制馔由来已久，金鳞耀目，肥美无比。大者五、六斤，最佳者为尾紫、鳞黄。以此为原料制作的"葱油鲤鱼"，肉质细腻，香嫩可口，深受美食家青睐，为山西的著名菜肴。

主料

鲤鱼750克

辅料

小葱20克酱油15克

盐4克香菜10克

姜5克料酒6克

胡椒粉5克香油20克

葱油鲤鱼的做法步骤

1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；

2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；

3. 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；

4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；

5. 炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

温馨提示：通过以上关于肉质细腻，香嫩可口——葱油鲤鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。