什么是沙朗牛排(沙朗牛排好不好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚学会正宗的沙朗牛排 情人节约MM就吃它了的相关问题？那么关于什么是沙朗牛排的答案我来给大家详细解答下。

材料：牛后腰脊肉（2厘米厚）200克，蔬菜嫩芽100克，大蒜2头，红薯1个，盐少许牛肉腌料 ：现磨粗胡椒粉1大匙，橄榄油2大匙第戎芥末红葡萄酒酱汁：牛排酱3大匙，红葡萄酒、水各 3大匙，蜂蜜1大匙，第戎芥末酱1大匙，奶油1/2大匙烤奶油红薯：奶油1/2大匙，肉桂粉1小匙，蜂蜜1大匙

1.将粗胡椒粉撒在牛肉上，均匀抹上橄榄油，静置约15分钟。牛后腰脊肉是从菲力牛排连至沙朗牛排的部分，其纹路分布明显，肉质绵密柔软。沙朗牛排比菲力牛排更弹牙，且越嚼越香，是人气极高的料理。料理时，牛后腰脊肉要切厚一点来煎烤，入口时才能充分感受牛肉肉质的口感。胡椒是各种肉类的调味圣品，磨成粗粉后大量撒在牛肉上，可提升牛肉的香气。

2.将蔬菜嫩芽洗净后泡入冰水中，以保持新鲜的口感。

3.将整头蒜的前1/4切除，红薯中间划一刀，撒上少许盐与橄榄油。

4.在红薯的切口处抹少许奶油与蜂蜜，撒上肉桂粉，放入预热到200℃的烤箱中烤10分钟，再放入大蒜一起烤30分钟。

5.在锅里放入第戎芥末红葡萄酒酱汁的材料搅匀，用小火炖煮5分钟后，加入奶油至其融化

。6.将煎好的食材装盘即成。6.平底锅预热后放入步骤1的牛肉煎，同时撒上少许盐。在肉汁渗出前，立即翻面继续煎。

7.将煎好的食材装盘即成。情人节约MM就吃它

根据收成时间和加工方法的不同，胡椒可分为绿、黑、红、白四种。绿胡椒比黑胡椒更早收成，辣味较淡；黑胡椒是果实在蔓藤上未完全成熟时采收的；红胡椒是完全熟透的果实；白胡椒则是将完全熟透的果实烘干后去皮加工而成。色彩缤纷好看的综合胡椒，不仅可以提升食欲，还带有甜甜的香气，比一般黑胡椒更为柔和。建议在料理前将胡椒磨成粉，代替现成的胡椒粉使用，既可以去除腥味，又能保有胡椒特有的风味。选自《西餐邂逅红酒》

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